第649章 炸洋葱和杀猪粉（2/2）

“长公主要不要猜一下里面是什么？”

“欸？猜不出噢。”

“提示一下，早餐，很经典的早餐。”

“面条？孟姐别卖关子嘛！好想吃。”

“嘿嘿，那长公主您跟着我上台，由您来开启这份菜肴。”

“欸？我有这个荣幸么？”

“众所周知您是一级美食评测员，这是厨师和菜肴的荣幸。”

“嘿嘿，那我上台！”

接着孟晚歌把李瑶带上台，轻轻打开保鲜箱，一份看似清淡，汤里面有着星星点点的沫子的米粉放在了箱子里面。

“欸？没吃过！阿南这是什么粉？你来帮我看一下。”李瑶也不瞎说，没吃过没见过也不胡乱开口，她望向评委席，诚实的说了起来。

怎么突然cue到我了。

肖南挠了挠头，直直的走上了前。

不敢说别的，你弄个别的菜肴可能没有经过师父方平的教导他不认识，但他是湘人面前这可是米粉，就算没有师父他也不可能不认识。

“杀猪粉。”

“啊？怎么这么一个名字？”

“嘿嘿，就叫这个，瑶姐你想想杀猪是不是除了猪肉有很多猪下水，这杀猪粉就是用猪肉的内脏做汤底和浇头，你吃吃，鲜的很！”

“我试试。。。啊！”

李瑶还没吃粉，仅仅一口汤一喝，极鲜极浓的味道直接炸裂在口腔。

本来米粉和面条就是不一样的口感，米粉突出顺滑，加上这极度鲜浓的汤汁，味道怎么可能不会好。

但这道菜肴要注意的当然也有，极鲜就意味着极腥，如何平衡好这股味道就是一门学问。

“杀猪粉，起源于远古华夏的湖南郴州，在郴州这里有一个小镇叫做白露塘，是这里研发了这道美味的米粉。”

李瑶在一旁吸溜，而肖南就对着摄影机给大家介绍。

“米粉底汤为猪骨汤底，浇头不预制而是直接在滚水汆烫，可想而知这汤有多鲜。”

“那这样不很腥么？”

“呵呵。”面对台下食客的问询，肖南轻声笑了起来。

“去腥一般用什么？”

“生姜，料酒！”

“嗯，看来您也是一位懂美食的人。没错，杀猪粉当然要去腥，所以大量的姜和胡椒粉会被加进汤里，这样既压制住了腥，鲜味也会最大程度的得以保留。”

“嗯，吸溜，真好吃，孟姐还有没有的？”

“有，大家伙都有！”

李瑶都不知道，本来这碗粉是孟晚歌给评委们分着吃掉的，不过这李瑶，一个人就给她吃了个精光。

不过美食节好在请来了厨师，只是等到厨师推着餐车上台，主厨却是一个年纪不小的老奶奶。

“辛苦辛苦主厨。”

“老奶奶我来帮你。”

“哎哟，这可不敢，公主您能喜欢我这老妈子的米粉我就很知足了！”