第243章 开水白菜（2/2）

邹军此刻低下了头，默不作声的站在了一旁。

邹云老爷子接着拿起筷子，夹向了麻婆豆腐，一口入嘴，眉头便皱了起来，他一口吐掉豆腐，接着更加厉声说道：“军儿，投机取巧更不可行，豆腐本没味道，需要在锅内长时间的炖煮，勾芡更是讲究，三次勾芡一次都不可少，汤汁一次次变得浓稠，味道一次次变得统一，方才可称这一盘麻婆豆腐。”邹云老爷子摇头，接着说道：“我是不管你的店子，但你的店子糊弄别人可行，真正碰到能吃会吃的人，便再也没有了遮羞布！”邹云老爷子说着说着，慢慢望向了一旁的肖南。

接着邹云老爷子指向开水白菜，缓缓的说了起来：“肖南主厨，那你觉得这份开水白菜如何，这菜可是我做的，也是我家族的招牌。”

肖南城诚实的答道：“还没有吃，老爷子稍等，我尝尝看。”

肖南随即打开保鲜盖，这菜顿时呈现在眼前，菜品封的很死，但是一打开却看到汤品微微的有些浑浊，肖南也不管，拿勺子舀了一勺汤放进口中。

汤品虽有瑕疵，但那雄浑有力的鸡汤汤品一瞬间在口内展开，肖南点点头，接着夹起了一颗白菜，白菜掐头去尾，只留了最嫩的一点点菜心在盘中，肖南一口吃下，接着望向了邹云。

“欸！这原来不是水是鸡汤啊！好鲜好棒，味道太顶级了。”周倩在一旁说道。

“倩倩这就是顶级美食么？不错不错。”周月也在一旁说道。

而邹云，则一动不动地盯着肖南，轻声开口说道：“如何？”

“真话？”肖南微微摇头，轻声说道。

出乎所有人意料，肖南居然对这样的菜品感到不满，邹云眉头微微皱了一下，随即说道：“当然。”

“汤品不够清亮，这就是一大败笔，然后调口胡椒白酒放少了，鸡肉味道不够浓郁，略有一些腥。”肖南顿了一下，接着继续说了起来：“邹老爷子，您知道这是顶级川菜，也是国宴，必须得以国宴的品质来说，您的白菜也未去筋，吃起来口感也差了点。”

一番侃侃而谈，邹云老爷子也出现了无奈的神色，他双手对着肖南一拱，接着开口说道：“感谢肖南主厨的意见，白菜我能理解了，我今后会去筋，但是这汤品的清亮，我尝试过无数种办法，这已经是我最好的呈现了。”

肖南摇头，他也不想过多述说，接着微微摇头，随即说道：“那我就爱莫能助了，我也只是尝过更好的，才会这样诉说，只是我自己，也从来没有做过这个菜。”

肖南见邹云老爷子面色凝重，接着安慰说道：“老爷子你也不必灰心，这汤品已经够好，只是这细节，还得您多多打磨。”

接着肖南一伸手，指向了两个正在猛猛狂吃的傻大个。

“不行就是不行。肖南主厨您的话我会记着，请给我您的联系方式，等我做出了最好的开水白菜，再喊你一起品尝！”

肖南点头，随即笑着说道：“当然，老爷子，不多时我的店子也会开在首都，欢迎您的光临！”