第65章 西餐头盘（2/2）

“小小姐，肖南实在是懂的太多了，和他学习你可得下苦工，不要耍小姐脾气。”

“嗯，赵叔，我会的。今天肖南做西餐，我们俩都不知道怎么帮忙，真是惭愧。”

肖南歪头看向二人，说道：“没必要帮忙，西餐并不是很难。”

肖南随即取了一块牛肉，开始做起了那份意大利头盘，肖南把那块牛肉微微按摩了一下，然后像做牛排一样，把牛肉放进一个锅里，用一点点油给周围煎熟。

周倩这时候说道：“肖南这步我懂，锁住肉汁。”

肖南笑着看向周倩，说道：“没错。”

肖南接着把牛肉放进了一个铁盘子里，然后在里面放了大蒜末，香叶，百里香，胡椒和盐，接着倒了一点点橄榄油，撒上一点辣粉，就放在那里腌制了起来。

等了一小会儿，肖南见牛肉腌制的差不多了，随即拿起盘子，把它放进了烤箱里面，放进烤箱，肖南开口问向赵海：“赵师傅，有温度棒没有。”

赵海连连点头，在旁边柜子里面拿出了一个温度棒，嘴里开口说道：“我一直还纳闷买烤箱送这么一根棒子是干嘛，现在我知道了。”

肖南接过温度棒，开口说道：“赵师傅，其实中餐更讲究温度是不，只是烤箱食物不像西餐那么多。”

赵海点点头，说道：“嗯，你的那个土豆丝，我炒到现在都有点控制不好温度。”

肖南把温度棒洗净，然后插进那块牛肉的中心，关上门，笑嘻嘻的说道：“赵师傅多练就好了，没得捷径。”顿了一下，肖南又说道：“帮我看着一下，烤到中心温度50-55度就行，也就是这根棒子显示50-55度。”

肖南做完，又去处理惠灵顿牛排，等着眼睛一动不动盯着烤箱的两人说着：“好了！肖南，到温度了。”

肖南就走了过来，随即取出了牛肉，然后放在一旁静置。

接着肖南拿出金枪鱼切成碎末，然后把金枪鱼一股脑倒进搅拌机，并在里面加入了橄榄油，奶油，刺山柑花蕾，然后开起了搅拌机。“滋滋”的打完后，肖南又往里面倒了一团蛋黄酱，又打了一次后倒了出来。

周倩见肖南忙完，指着一个食材，对着肖南问道：“肖南这是什么。”

肖南往周倩指的方向看去，随即拿起来递给周倩，开口说道：“刺山柑花蕾，我们也叫它西餐酸豆。没啥特别的，一种食材。”

周倩微微点头，见肖南停下了动作，说道：“肖南你不做了么？”

肖南点头答道：“没了啊，这菜就这么简单，只剩下摆盘了。”

周倩点头答道：“西餐工艺也不复杂嘛！锅什么的都不用的。”

肖南微微摇头说道：“并不是，只是冷食是他们的一部分文化，我们华夏不喜冷食，讲究人人到家都得是一碗热饭。”肖南顿了一下，又接着说道：“西餐也有用锅子烧的很美味的食物，比如法餐的经典，焗蜗牛。也是非常讲究火候控制。”

周倩连忙点头，说道：“好吧，师父~以后都得教我！”周倩说完，又不知从哪儿拿出一袋薯条，“咔呲咔呲”啃了起来，嘴里说道：“饿了。”

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