第65章 西餐头盘（1/2）

赵海一听，作为厨师的他好奇心爆棚了，周倩更甚，直接上前一把掐住肖南的手，两人急切开口问道：

“什么东西！”

“肖南这是什么菜！”

“有惠灵顿牛排好吃么！”

肖面对两人的热情也吓了一跳，随即开口答道：“别急别急，我慢慢说。倩姐你先放开我。”

周倩忙松开了手，说道：“啊！肖南你说。”

傻大个手劲真大。

肖南心里想着，嘴上开口说道：“这两个都是西餐头盘，就是在主食，比如披萨牛排上来之前的食物。”

赵海周倩乖宝宝一样的点头，答道：“嗯，肖南你继续说。”

肖南看着两人的表情，内心莫名发笑，继续说道：“和我上次说的那种西班牙头盘一样，我这第一个头盘，IL Vitello Tonnato。”肖南顿了一下，继续说道：“也是非常有地方特色的美食，它是意大利北部的一种美食，Vitello意大利语就是牛肉 Tonno就是吞拿鱼，就是金枪鱼啦，把金枪鱼加很多调料，比如，盐，胡椒，蛋黄酱啥的一起打成糊糊，然后把牛肉切成小片，把糊糊挤一团在上面。就是这个头盘做法。”

周倩听的口水都下来了，不住的张嘴说道：“啊！肖南快做。听起来好好吃。”

赵海比周倩冷静点，但也在咽着口水，说道：“那第二种呢？肖南？”

肖南微微笑了起来了，答道：“第二种，Beef Tartare我们一般喊鞑靼牛肉，这个菜肴你去法兰西共和国的首都巴黎，大街小巷每一间露天咖啡馆都有，是法餐头盘经典中的经典。”肖南又顿了一下，接着说道：“e，先说，这个食材牛肉是生的，不喜欢的估计吃不了。”

周倩连忙说道：“不！我要吃！不试试怎么知道。”

肖南点点头，说道：倩姐不好吃可别说我！”

“嗯嗯，你做！”周倩连忙答道。

肖南看了看周围，摇了摇头，说道：“可惜时间不够，不然还做一份罗宋汤喝了。我们几个都爱喝汤。”

周倩不解的问道：“肖南罗宋汤又是啥？如果是一份汤为什么时间不够啊。”

肖南笑了一下，说道：“罗宋汤是俄国的一种汤品，以众多蔬菜为主的一种汤，煮好后一般至少要微微热着，不断火放置一夜。西餐厨师一般比如是晚班厨师把这个菜做好，第二天用。”

周倩点头答道：“啊，好想喝。还有，为什么要煮这么久。”

肖南点头看向周倩，说道：“倩姐，下次给你做。嗯，以蔬菜为主的罗宋汤，还用了许多种类的蔬菜，只有当煮够时间，煮到蔬菜微微发融，味道才会融合。那时候，真是一口下去味觉层次百转千回，浓郁到爆表。”

周倩眼神微微失落，说道：“真可惜。现在喝不到。”

先不管二人，肖南开始做起了晚餐，肖南一边处理着头盘的食材，一边顺手做着惠灵顿牛排。

周倩和赵海二人站在边上，微微的摇头，轻声交流道：

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