第325章 拔丝红薯（2/2）

重新加油，开始翻炒黄瓜，黄瓜加一点点的盐调一下味道。

翻炒到开始有一点点流水就可以了，黄瓜也是会出水的，新鲜的黄瓜水分很足。

然后谢悠然把煎好的鸡蛋，倒进锅里，一起翻炒一会儿。

等到差不多了，就可以加上灵魂小葱，再翻炒一下就可以出锅咯。

简单美味的黄瓜炒鸡蛋，就搞定了呀！

谢悠然直接盛进盘子里，然后放进空间里保温，冷掉了黄瓜皱巴巴的就不好吃了。

这个期间，旁边的油温也开始慢慢的上来了，谢悠然就把红薯从水里捞出来。

放在一边控着水，油加得多，谢悠然并不怕红薯干不了。

就算没办法完全干，控控水只有一些湿润还是可以做到的。

说是这么说，谢悠然还是从空间里拿出干净的纸巾，帮忙洗水。

油温很高的情况下，遇到了水是会到处炸开的。

那可就不是好好的晚饭了，那是要受伤的程度啊！

谢悠然还不至于不明白这个，一番操作之下，红薯也算是干了。

还是略微有点准备不充分了，油炸的东西，都是要提前半小时控干水分的。

谢悠然自己默默的反省了一下下，然后就下了一块红薯在油锅里试试效果。

红薯一进去，油锅里就开始滋滋滋的冒着气泡。

温度差不多了，行了，都下锅吧！

谢悠然快速的把红薯倒了进去，然后在一边等待着。

刚下锅的红薯，先不要动，等外面有一点点焦壳了，在去翻动的话，就不会粘在一起了。

这都是谢悠然自己做菜做出来的经验之谈，人家也是个有经验的厨师啦。

谢悠然等锅里的油，翻滚了一会儿，就用漏勺慢慢的搅动。

让锅里的红薯慢慢的分开，这一步很顺利，一点问题没有。

谢悠然满意点头，看吧！经验之谈就是没毛病的咯！！

等锅里的红薯被炸至金黄，谢悠然这才用漏勺把红薯都给盛起来。

让小藤蔓不要再烧火：

“不烧里面的锅咯，继续烧外面的哦！”

小藤蔓乖巧的应答：

”好的呀！“

谢悠然没着急做，她刚刚外面的锅炒完菜还没洗呢！

先用冷水把锅里的油脂清洗干净，这样就不会串味儿了。

谢悠然会两种熬糖的方法。

第一种是直接加油把白糖直接融化，加入红薯翻炒就可以了。

第二种就是加水再加白糖，慢慢的融化，等到煮开之后，慢慢的搅拌，等锅里的糖水有些粘筷子，筷子抬起来会拉丝，火候就到了。

谢悠然觉得第一种更加的简单，就索性用第一种好了。

等锅里的水汽全部烧干净，谢悠然就直接用旁边锅里的油。

倒一些在锅里，然后油热了加白糖，反复翻搅，等白糖全部溶化，变得有一点点黄色的时候。

就加入了红薯开始翻炒，等里面的糖包裹住红薯，和红薯融在一起之后，谢悠然就直接盛了起来。

行了，拔丝红薯也完成啦！

谢悠然用筷子敲了敲，红薯外壳硬硬的，行了成功，收入空间，现在不吃，等吃饭的时候再吃就可以咯！！