第497章 关于烤鸭的制法（2/2）

赵大强憨憨一笑，抹了把额上的汗：“哪是藏着，不过是些老法子，如今少有地用上了。”

泥炉砌成，赵大强嘱咐伙计们：“等外头泥坯阴干些，便生火慢慢烘着，里头也就干了，便能用了。”

伙计们依言照料炉火。

这边艾家兄妹也已赶回，果然拉回满满一车果木。

朱纯拈起一块嗅了嗅，木质干燥，带着股清甜的果香，正是合用。

他吩咐人将木柴劈成合适的大，待泥炉烘透，便撤去寻常柴火，换上了这果木。

诸事齐备，朱纯这才挽起袖子，踏入厨间。

他将鸭腹掏净，填入葱段、姜片并各色香料，又以棉线仔细缝合。

另取大盆，调入酱料、清酒、饴糖与十余味香料，兑成浓醇的腌汁，将几只鸭全然浸入其中。

艾月兰在一旁看得眼花缭乱，忍不住惊叹：“我的天爷……哥，你莫不是出门遇了高人，学了仙法回来？鸭子竟能这般整治！”

艾昆早已被那阵阵奇香勾得腹中作响，闻言咧嘴笑道：“什么高人仙法，咱大哥这是生来的本事，灶王爷赏的天赋！”

朱纯瞧着那对兄妹你一言我一语地斗个不停，抬手止住他们的话头：“行了，都少两句。

走，咱们烤鸭子去。”

众人围到泥炉边上，炉膛里的果木已烧得透亮，暖烘烘的香气混着果木特有的清甜，一阵阵飘散开来。

艾月兰到底是个姑娘家，忍不住先雀跃起来：“这香气……也太诱人了！若是拿来烤鸭子，不知该有多香呢。”

朱纯将早已腌渍入味的鸭子挂进炉内，笑道：“等着瞧吧，保管香得让你找不着北。”

他转头又叮嘱照看炉火的伙计：“火候要稳，不能大也不能，仔细盯着。

约莫半个时辰就好。”

那伙计用力点头应下。

徐妙云毕竟是未出阁的姑娘，不便在陈府久留，稍坐片刻便向陈母告辞离去。

时近黄昏，马车驶过街市，她忽然闻到一股熟悉的香气——是绝味飘香馆。

她轻声唤住车夫，让厮停车。

丫鬟翠探头望了望，问道：“姑娘是想在绝味斋用晚饭了？”

徐妙云淡淡一笑：“路过这儿，被香气勾起了馋虫。”

翠瞧了自家姑娘一眼，心里明镜似的，却没破。

自从陈公子离京，姑娘隔三差五便要来这绝味斋坐坐。

哪里真是为了吃饭呢？自打上回姑娘婉拒了宫里的婚事，往后所有上门提亲的都被挡了回去。

她心里惦念着谁，身边人个个都看得分明。

徐妙云已是绝味斋的常客，刚进门伙计便热络地迎上来，径直将她引往楼上的雅间。

随后那伙计快步去后头寻朱纯，低声道：“徐姑娘来了。”

一旁的艾月兰听了，顺口接话：“这半年里，徐姑娘可是三天两头就往咱们这儿跑呢。”

朱纯闻言起身，整了整衣衫，往徐妙云的房间走去。

他在门外轻叩两声，里头徐妙云并不知他在店中，只听翠应了声“进来”

。

朱纯推门而入，执礼问好：“徐姑娘安好。”

徐妙云闻声抬头，竟是怔了一怔，随即有些慌忙地站起身来：“陈公子何时回京的？竟在店里……”

朱纯面露疑惑，翠忙在一旁解释：“姑娘先前去过府上，恰巧公子不在，便与老夫人了会儿话才离开。

方才路过店外，闻到香味，姑娘便想进来用个便饭。”

朱纯这才了然，温声道：“听伙计们了，这段时日多蒙姑娘关照生意，陈某在此谢过。”

徐妙云微微侧过脸，语气却仍保持着惯常的轻快：“自然是绝味斋的滋味好，本姑娘才常来的。”

朱纯眼底浮起笑意，道：“今日正好在试一道新菜，算着时辰也该好了。

姑娘若不嫌弃，可愿随在下一同去尝个鲜？”

徐妙云一听，眸子倏地亮了起来，连声道：“好，自然好。”

几人移至泥炉旁，徐妙云还未走近便被那股复合的香气拢住，不禁讶异：“这是……果子的清香竟和肉香融在了一处？”

翠悄悄咽了咽口水，声叹道：“真香啊……”

店里的伙计们也早被这香气引得心神不宁，不时朝这边张望。

朱纯执起长钩，探入炉中，稳稳地钩出一只色泽金红、油光润泽的烤鸭来。

鸭身泛着诱人的蜜金色泽，刚离炉火，薄脆的皮上还跳跃着细的油星，滋滋轻响。

朱纯取来刀盘，利刃下时，脆皮应声绽开，内里饱含的肉汁顷刻涌出。

见众人早已眼巴巴望着，他手下加快，将切好的鸭肉分递过去。

徐妙云抢先举箸，送入口中便叹道：“妙极！外皮酥脆，内里柔嫩多汁。”

此言一出，席间诸人纷纷动筷。

艾昆一把抱住朱纯嚷道：“大哥，你这手艺真是绝了！”

朱纯笑着将他推开。

赵大强细细咀嚼后点头：“果木香气已渗入鸭肉肌理，两者交融得恰到好处，实在精妙。”

翠与艾月兰也连声称赞。

朱纯却道：“先别急着夸，还有更妙的。”

罢示意伙计端上备好的配品——葱丝、青瓜条、秘制酱与一叠薄饼。

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