第497章 关于烤鸭的制法（1/2）

徐妙云颊上飞红，声如蚊蚋：“仅此而已。”

***

此时朱纯正与王管家在城郊物色院。

恰好在京畿附近相中了一处，宽敞僻静，正合堆放矿石之用。

他又差人去请艾月兰，打算同往城中再觅一间铺面——绝味斋与飘香馆已不敷使用。

不多时，二人在城东街看中了一处屋舍。

这栋三层楼宇坐北朝南，恰好立在十字街口，四周皆是朱门高户，朱纯与艾月兰相视一笑，此地取名“云溪斋”

再妥帖不过。

二人议定，既然专为显贵人家设宴，食材须用顶尖的，价目自然也要配得上这份金贵。

回到绝味斋，朱纯寻来艾昆商量：云溪斋既走的是高阁路线，外送的规矩也得拔到头一份。

他心中已有了计较，要训出一批手脚利、眉眼通透的专使，将食盒稳稳递进那些深宅里去。

诸事议罢，朱纯信步踱向街市。

这些时日扎在穆家村里琢磨菜式，竟觉着有些生疏了，连那沉寂许久的系统也久未递来新方子。

他忽然想起东兴码头——上回在那儿见着番邦来的赤玉柿并好些南边漂来的鲜蔬奇货，今日不妨再去碰碰机缘。

行近码头时，却先被一位蹲在石阶边的老翁引去了目光。

竹筐里躺着几只光溜溜的肥鸭，脖颈软软歪着。

老人见朱纯驻足，叹着气抹了把脸：“自家塘里养了百来日的肥鸭，叫邻家新养的恶犬扑断了脖子……您瞧，毛都褪净了，肉还颤巍巍的。”

朱纯俯身细看，鸭皮泛着淡黄的脂光。

正凝神间，识海里忽地漾开清音：

【新识食材：百日肥鸭】

【可启菜谱：金陵片皮鸭】

【兑之以财，即可取用】

他心头一跳，这系统果然在京畿地界格外活络。

片皮鸭——谁能抵得住那口酥脆油润？在这大明坊间，怕是头一道鲜。

念头未，清音又至：

【需耗十万财值，可兑此谱】

朱纯牙关微微一紧。

虽是笔巨数，但念及油红脆亮的鸭脯、雪白糖酥的薄饼……他闭目凝神：

“兑。”

【财值流转】

【十万数已销】

【新谱入匣】

再睁眼时，筐中肥鸭仿佛已化作挂炉里旋转的金红云朵。

他掏出钱袋，向老翁笑道：“这几只，我全要了。”

老农盯着朱纯，满脸都是难以置信的神情：“这些……您全要了？这天气，放久了可都要糟蹋的呀。”

朱纯见他面容憨厚，是个实诚的庄稼人，便温声解释道：“老人家莫担心，我在城里开着食肆，这几只鸭正可入菜。”

他付了鸭钱，又额外多塞了些铜板，这才提着几只肥鸭转身往“绝味斋”

的方向去。

回到绝味飘香馆，伙计们围上来瞧着那几只鸭，却都面露难色。

这年头，寻常人家吃鸭无非是炖煮，滋味寡淡，算不得什么好菜。

便在此时，一连串繁复而清晰的步骤骤然浮现在朱纯脑海——那是关于烤鸭的制法。

他凝神细想，眉头渐渐蹙起：别的尚可设法，唯独那吊炉，店里却是没有的。

他转过身，看向众人：“你们里头，可有谁懂得做吊炉？”

伙计们你看我，我看你，纷纷摇头。

莫亲手制作，便是这名字，他们也极少听闻。

艾昆挠了挠头，苦着脸道：“大哥，这东西……咱们听都没听过。”

朱纯略一沉吟，用手比划着解释道：“便是一个泥坯或砖石砌的外罩，里头生上炭火，能将食物悬空烤熟。”

一直蹲在旁边琢磨的赵大强忽然抬起头，迟疑道：“东家这么一，我好像有点明白了。

若能画个大概的图样，我或许能试着做出来。”

朱纯立刻让人取来纸笔，寥寥数笔勾出一个简略的轮廓。

赵大强接过图纸，仔细端详片刻，黝黑的脸上露出笑容：“成！这东西我能做！”

他随即列了张单子，写明需用的材料。

朱纯即刻差人分头去采买。

材料陆续备齐时，朱纯忽又想起一桩要紧事，问众人：“城里何处能买到果木？”

艾昆不解：“大哥要做木工？”

朱纯摇头：“非也，自有大用。”

一旁的艾月兰眼睛一亮，接话道：“城东好像有家柴木铺子，专卖些果木杂柴。”

朱纯便让艾昆、艾月兰兄妹带上两人，速去采买一车回来。

那边赵大强已领着人忙活起来，和泥砌砖，不多时，一个敦实的泥炉便初具模样。

朱纯近前细看，只见炉膛中空，泥坯匀厚，不由赞道：“大强，你竟藏着这般好手艺！这炉子正是我想的样子。”

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