第444章 省了我们不少功夫（2/2）

朱纯手上不停，心里却想起从前。

南地的人嗜甜，惯爱浇上蜜汁或糖卤；北人则好咸香，佐以酱料芡汁。

各随其性罢了。

如今在这大明朝，他怕是头一个将这豆腐做出来的，往后无论咸甜，大约都能由他了算。

两盆豆花盛尽，锅里便只剩薄薄一层底。

他索性将余下的全刮进木匣，看着这一早的辛劳只攒下这匣成果，不禁摇了摇头。

都一斤豆能出三斤豆腐，眼下这般光景，倒像是要蚀了本。

待那匣中豆花压得瓷实了些，朱纯另起锅，快手调了一碗咸卤。

他同伙计们将木匣与卤汁盆端到前堂时，日头已近中天，陆陆续续有了客影。

众人见他们端出这般盆钵，不免诧异——陈师傅做菜虽不讲究精细排场，却也少见这样粗朴的阵势。

待瞧清盆中那白生生、软颤颤的一团，更有人暗暗吸气：模样竟似脑髓，瞧着有些骇人。

朱纯却不理会，自顾自盛了一碗，浇上棕亮的卤汁，低头吃了一大口。

温热滑嫩的豆花裹着咸鲜的芡汁滚入喉中，他满足地眯起了眼。

来到这遥远朝代许久，直至此刻，才算尝到这一口熨帖的乡味。

虽是自己亲手所为，亦觉侥幸。

赵大成、张玉并几个伙计在一旁瞧着，见他神情舒展，便也纷纷取了碗匙，学着样子，各自舀取那白玉般的膏体。

朱纯的手艺向来有口皆碑，可这回端出的新花样仍叫众人吃了一惊。

那桌熟客瞧见伙计们个个吃得眉眼舒展，忍不住凑上前，依样舀了一碗。

豆腐滑进口中，豆香清浅，质地绵软得几乎不用咀嚼便自然化开——若是上了年纪的人尝到，怕是日日都离不开了。

“陈老板，这吃食究竟怎么做的？”

有人按捺不住先开了口，“今儿卖不卖？给我也留一份。”

话音未，四周的老客们都坐不稳了。

方才朱纯那副回味无穷的神情谁都瞧在眼里，他们常来这店，早摸透了这位掌柜的脾气，索性也不等人招呼，自己动手盛了起来。

等朱纯慢悠悠吃完一碗，还想再添时，却发现新制的豆腐早已见了底，周围一张张脸上尽是未尽的神色。

“诸位这可真是……”

朱纯笑着摇头，“我还在琢磨方子呢，倒叫你们抢先尝了鲜。

味道还过得去吧？”

“眼下这豆腐做得费工夫，大明独此一家。

不过方子尚未定妥，暂且不卖。”

他站起身，朝后厨走去，“各位今日算是头一拨尝到的，后头还有用这豆腐做的菜式，待会儿成了形，我亲自下厨让诸位试味。

若是成了，过段时日便推出来——早晚让大家吃上。”

豆腐压得时间不长，质地格外嫩滑，正因如此入口反而别有一番细腻。

赵大成早已不在灶边守着，只亦步亦趋地跟着朱纯，生怕错过了头一遭的滋味。

朱纯从木模中取出方方正正的一板豆腐，随手切下一块递给他。

赵大成接过那块豆腐放入口中，眼前顿时一亮。

方才的水豆腐已叫他惊喜，此刻的这块却更显不同，豆香醇厚，质地绵密，在舌尖化开一股清雅的香气。

灶火已起，朱纯手起刀，豆腐转眼成块，随手撒下椒料与酱汁。

不过片刻，一盘色泽红亮的麻辣豆腐便热气腾腾地搁在了案上。

那股鲜香麻烈的气息瞬间弥漫了整个后厨，引得周围几个常年与庖厨为伴的伙计都忍不住吸了吸鼻子——他们尝遍百味，却仍被这突如其来的香气勾起了食欲。

门帘就在这时被掀开了。

徐达大步走了进来，朝服还未换下，显然是刚离了宫廷便径直赶到这儿。

早朝时他便听朱棣提起，朱纯又在琢磨什么新鲜吃食，此刻闻到空气中那股开胃的辛香，更是加快脚步。

只见朱纯在灶前忙碌，一道红彤彤的菜肴正油亮亮地盛在盘中。

“王爷今日怎么得空过来？”

朱纯抬头一笑，递过一双竹筷，“正好，尝尝这个。

若是觉得好，我打算自己开个作坊，把这东西推出去，让更多人都能吃到。”

徐达接过筷子，夹起一块送入口中。

麻辣的劲道瞬间席卷味蕾，随后是豆制品特有的温润与鲜香层层泛起，吃得他眉目舒展，胃口大开。

他连尝了几口，才放下筷子，眼中带光地看向朱纯：“你每次总能弄出些新花样。

这豆腐滋味甚好，剩下的都给我带上罢。

你也知道，妙云她祖母近日牙口不利，进食不畅，带回去让老人家也尝尝这个。”

朱纯早料到这豆腐会得人青睐，却没想到徐达一开口便要包圆了本要待客的份量。

他顿了顿，还未接话，徐达又笑着补了一句：“怎么，舍不得？下回你作坊开起来，我头一个给你捧场。”

朱纯心里清楚，这些尚未面世的新品能带来多少好处——不仅能牢牢拴住老客，更会引来无数回头之人。

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