第209章 迟来的菜谱让人肉疼（1/2）

第一道方子写着：初秋时采嫩韭花，去老梗杂叶，于竹匾上阴干一宿，不可曝晒。入钵略捣，花粒尚存为佳，雪梨去皮核研泥；嫩姜切末。白芥子炒香，碾成细沫，胡桃肉焙香，捣作碎粒。

先以梨泥、姜末、芥子、粗盐、少许糖调匀，再入韭花。临入瓮时添胡桃碎，不可多搅，恐走油坏味，压实封口，置阴凉处七日。

第二道写的是：韭花收拾如前，取新酒糟，拣去硬渣，以细盐略腌，雪梨研作稀泥，同姜末、少许糖调匀，瓮底先铺薄糟一层，再铺韭花梨泥，如此相间。轻压，封口，于阴凉处置六日。

禾娘把两道方子看了一遍，又翻回头重看。

清早采花、不可曝晒，和薛婆婆说得相近，食方里却多了白芥子、胡桃和分层铺糟的法子。

她把食方合上，坐到床沿。

酒二十五文，蜜煎果子十二文，两张胡饼六文，正好花了她四十三文。

禾娘忍不住伸手在食方上抠了两下，若早半日看见这两页，那蜜煎果子也许不必买得这样好，这些钱能买不少豆子了。

外头传来田阿杏的声音：“小黍！叫你洗萝卜，你怎么把水泼在阿圆身上了？”

“不是我泼的，是它撞翻的！”

“猫还能自己舀水？”

“它那是渴了！”

紧跟着便是小黍逃跑的脚步声，阿圆从门缝里挤了进来，背上的毛湿了一片，沿路甩下几点水珠。

禾娘低头看它。

阿圆跳上她的膝盖，先舔了舔爪子，又开始扭着脖子舔背上的毛。

禾娘给他拿帕子擦了擦，阿圆舔的差不多，就翻身露出肚皮，四只爪子蜷在胸前。

禾娘摸了摸他的耳朵，“我若做坏了，就扣你的鱼干。”

阿圆抖抖耳朵，不明白和它有什么关系。

第三日清早，禾娘先开了那坛自己腌的脆萝卜。

泥封才敲开，一股酸甜清冽的味道就从坛口飘了出来，小萝卜被腌成了浅浅的琥珀色，一根根浸在汤里，水润润的，瞧着十分喜人。

禾娘用干净竹筷夹出一根，先放到白瓷碟里看了看，才送入口中。

只听“咯嘣”一声，萝卜脆生生地，酸甜可口，花椒并不麻嘴，倒衬得萝卜越发爽口。

禾娘嚼了两下，眼睛便弯了起来，“成了。”

她将几根小萝卜切成细条，盛了一小碟端到前头。

田阿杏正在擦桌子，瞧见禾娘端着碟子，转头便问：“开坛了？”

“阿杏嫂先替我尝尝。”

“那我可不跟你客气。”

田阿杏夹了一根送进嘴里，她原说只尝一根，嚼过之后，筷子却没有放下，又往碟中伸去。

“好脆的萝卜。”她道，“酸甜也正好，吃着清口，比七嫂那边的咸菜可——”

话还未说完，门外便传来一句：“比我的咸菜怎么了？”

七嫂端着自家的粥碗走进来，她本想来借一点粗盐，没想到听到了田阿杏说的话，身后跟着小芽，小芽今日穿了一件半旧的藕色褙子，袖口短了一截，又用颜色相近的布接长了些，她进门以后打了招呼，就盯着桌上的萝卜看。

田阿杏忙把后半句话咽了回去，笑道：“我正说你那咸菜咸香下饭，掌柜的这个酸甜开胃，味道不是一路的。”

“我耳朵又没聋。”

七嫂将粥碗往桌上一搁，拿起筷子夹了一根。她慢慢嚼了吃，没说好也没说不好，筷子落下去，夹了第二根。

田阿杏忍着笑问：“怎么样？”

七嫂这才放下筷子。

“酸甜脆口，”她顿了顿，又道，“我那咸菜是给人配粥、配杂面饼的，图的是咸口下饭，与你这个原不是一回事。”

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