第584章 江春平主厨（二）（2/2）

比如虾籽，它会很腥，如果你处理不好，整锅面条都会有那种腥味，亦或是酱油，它放多了会有一点苦和反甜，其实是会破坏整体的味觉感受的。

这面不比船面或者说襄阳牛肉面，越简单的东西你要达到它的平衡就越困难。

“不错，真不错，肖南这锅汤我也能做好，但是和我的风格还是有细微的差别，能把它送我么？我给我徒弟们做个对比你看行不行。”

“当然可以，老爷子您带走就是。”

“好！唉，回去吧！想休息一天都不行。”

“哈哈，有空再来，老爷子，随时欢迎！”

“走了走了！”

老爷子吃了两碗汤面，带着几个徒弟们便离开，而这时候，肖南又和吧台的王奶奶聊了起来。

“王奶奶，这汪老爷子你认识很多年了么？”

“嗯，老爷子当年也是个意气风发的帅哥，并且由于年轻时广交朋友，他人脉很广，是星河厨艺协会的三位秘书长之一。”

“哇，老爷子不显山不露水，江湖地位这么高的？”

“嗯，不过这也桎梏了他的发展，他年轻时游历四方，做的菜肴其实各色各样都有，但到了现在，他的地位太高，其实就把做菜限制在了很小的圈子里面。”

“王奶奶怎么说？”

“你每天只给皇亲贵胄做菜，不可能做一煎饼果子给对面吧。所以做的每一道菜都奔着国宴的水准走，这样其实有一点限制了他在厨艺上面的成长了。”

“嗯，是的王奶奶。”肖南也点头，接着说道。

“菜肴并不仅仅是每一次都要做最好最棒的东西，有时候，最简单最原始的菜肴也挺好吃。”

“是的。旁观者清，我们是看得到，就不是知道他自己能不能想通了。”

“会的王奶奶，我能看到，从这碗阳春面就能看到。”

“是么？”

“嗯，这是厨人的默契，我能懂，那么老爷子也会懂的。”

“哈哈，好！好好！”

接着时间走到了中午，而此时，肖南跑到店外拿包裹，这夏日的太阳真够毒辣的，只是几十秒，肖南就觉得自己快被烤化了。

等着肖南回来，炎炎的烈日让肖南突然有了一个想法，他的甜品店，那还真的有一个最消暑的东西没有呢。

“奶茶！”

肖南在脑海中想到，这三哥周君弄来了很完备的供货渠道，那自然奶茶的茶叶也是店里都有了。

“徒儿你做奶茶？学问挺多的，你不要以为简单。”

“啊？奶茶不就是奶和茶？”

“说是这样，但里面的门道很多的，你自己得试一试，不要一下子就放在店里卖了。”

“啊？”

“茶其实并不是特别的讲究，比如底茶用铁观音，那得大概用80度的水泡10分钟。”

“噢？那奶呢？”

“奶就非常讲究了，奶首先不能煮沸，这个我在你做甜品的时候就说过了，基本只能90度把奶加热，不然奶的丝滑感就没了。”

“嗯。”

“如果商用的奶茶，甚至用的都不是纯牛奶。”

“啊？”

“纯牛奶没有奶味，你倒进茶里面就会知道了。”

“嗯。。。”