第606章 肖南当评委（三）（1/2）

肖南点了一点头，毕竟这是美食节目，你知识过硬就是牛逼。

此时评委们陆续来到了台上，而聚光灯，都打在了这个十八岁的小男孩身边。

“自贡蘸水菜，“一蘸一味，百蘸百味”，等下我一定得来尝一尝。”

““卤煮”，也是老百姓在那个年代流传下来的技艺。”

“肖南主厨这个是什么？”莫莉小姐此时也跟在了肖南身后，笑眯眯的说道。

“这个不能算是一种菜肴，都吃过川菜粤菜湘菜鲁菜对吧，但这三位厨师看手法的话，应该做的是你们并不熟知的菜系，徽菜。”

“欸，这我还真没吃过。”

“很多人不知道，徽菜也是华夏八大菜系之一，只要能称作“系”了，它的菜肴种类和工艺你就能想得到是非常非常多样的。”

“肖南评委说的没错，我们确实是徽菜的厨师。”

节目就这样慢慢的进行，厨艺这个方面可做不了假，纵使那帮老评委在一旁狠的咬牙切齿，但肖南依旧用自己深厚的厨艺知识把周遭的目光都吸引了过来。

围着这周围走了一大圈，肖南此时又回到了他去的第一个桌子，此时这做“江西瓦罐汤”的小哥已经把汤熬好，肖南对他使了一个眼神，他立马心领神会的给肖南盛了一碗汤。

肖南此时接过汤，先让摄像机拍摄了一下，随后直接喝了一小口。

清水汤的味道永远都是这样，它不似浓汤那般有着百转千回的厚度，入口就是一个劲爽。

作为汤首先得“热”，三九寒冬饮上一口才能驱寒，而这碗汤肉饼打底，中间打入鸡蛋，内里配上羊肚菌等几种菇菌，一把虫草放入，最后就是一把枸杞放下。

一口入嘴，完美的风味平衡被再一次展现，肉的脂香已经融入了汤体，鸡蛋加强了汤体的厚度，配上菌菇的清香和枸杞那一丝丝的微甜，整个汤品浑然天成却又充满了力量。

“好！”肖南直接对着小哥竖起了大拇指，不吝言辞的夸奖道。

“这汤做的好！”

“感谢，感谢肖南评委喜欢。”小哥表情也是有着一丝激动，这是两位厨子之间的共鸣。

可是就在这时候，一旁的评委总算是找到了一丝空隙，在这么好的汤品下还是挑起了骨头。

“我觉得差了一点，当然那一罐没问题，我说的是我这一罐。”

肖南摇头看了一眼那位评委，接着让小哥打了一碗汤出来。

这碗汤依旧是肉馅和鸡蛋打底，不过里面的料换成了墨鱼和冬瓜。

肖南尝了一口并未有何不妥，便笑眯眯的望向了那位评委老头。

“依您的意见您觉得哪里不行，我来学习一下。”

“淡了一点。”

“还有呢？”

“还有啥，就是淡了一点。”

好吧，肖南微微摇头，又是一个只能说出咸淡的庸人，说自己是走关系进来的，这不是自己在打自己的脸么？

随后肖南也不管这煞笔，笑眯眯的走到了先前那位做蘸水菜的桌子边，此时蘸水菜的主厨已经把菜肴做好，一排排食材整齐的码在大盘子上面。

“切一份白肉，切一份猪耳朵。”

肖南娴熟的开口，而一旁的莫莉小姐也说出了同样的话。

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