第533章 吊锅雄鱼（2/2）

“什么时候做，喊我，我来品鉴一下。”

“那我不去钓鱼了。”

接着到了第二天，悠闲的早餐过后，本来要去研发菜品的肖南正往厨房走，地球区长王海恰巧遇到了他。

“阿南！”

“区长啥事？”

“下午我有个私人饭局，客人不吃猪肉和牛羊肉，能不能用鱼做一个菜品的？”

“噢？这不正好？”

“咋了？”

“我正好准备研发一个鱼的菜品，等下给你们品尝一下。”

“嗯！感谢！”

和区长道别，随后肖南走进了厨房，其实今天是周日，不过听到肖南要研发大菜，所有的小伙伴都聚集到了厨房。

“开整！”

“今天要做什么什么菜的？师父？”

“这菜叫“吊锅雄鱼”，雄鱼就是我们鱼汤三种鱼之一和鱼头的那个鱼，学名鳙鱼，我们一般喊它胖头鱼或者花鲢。”

“噢？”

肖南一句话就吊起了大家的好奇心，所有人此时不再忙活的都涌到了灶台前。

肖南接着拿出原料，之后之后一个个给大家介绍起来。

“姜蒜末自不必说，这个辣酱就是咱自己做的早餐配面条馄饨的红油辣酱，这三个是小米辣，黄贡椒和剁椒，最后这个就是腐乳。”

“哇，红油辣酱的油香和酱香，小米辣的辣香，黄贡椒的酸香配上剁椒的咸香，四种辣味和椒香，我都不知道这个菜有多好吃。”周倩微笑开口，望着辣酱口水都要流下来。

“嗯。”肖南也点头，周倩这傻大个天天泡在厨房里面，食材原料的特性和风味已经摸的很透彻了。

“记着辣椒切碎，特别是这个腐乳，倒一点油把它搅碎。”

“嗯！懂啦！”

随后肖南起锅倒油，倒油滑锅之后下宽油，花生油菜籽油猪油三油合一，在把油烧到四成热之后先下葱姜末，在炸出香味之后把三种辣椒和辣酱下入，等几分钟熬出辣椒的香味，最后把腐乳也放进了锅里。

等熬制一小会儿，浓厚的香味传遍了厨房每一个角落，肖南随即把辣椒酱倒出。

“太香了吧。”

“天啦，这辣椒酱沾什么都好吃。”

“接下来和倩姐你每天做的香煎翘嘴鱼一样，先得把鱼炸一下才行。”

“嗯，那我来。”

“雄鱼很生猛，注意安全。”

“师父你觉得我连条鱼都搞不定么？”

“欸，这我可以作证，倩倩的力气真的大的恐怖。”

“玲子你跑厨房来干嘛？滚蛋！”

“我来吃点东西不行啦！”

厨房就得这样吵吵闹闹，沉默的如一摊死水那技艺就得不到发散。

“六成油温下锅，接着四成油温炸制。”

“嗯。好。”

“猛子，四成油温是什么意思。。。”

“啧。120度！一成油温是30度！”刘猛一脸无奈，从灶台一个小盆掏起几条“浏阳火焙鱼”就往张玲嘴里塞去。

“唔。。怎么。。欸？猛子这鱼好好吃！又香又辣！”