第514章 五香蚕豆（2/2）

“自然沥干需要一个晚上倩姐，不过我现在想吃，就只能速成啦！”

“噢噢。明白。”

肖南随后再次起锅，冷水下锅之后把蚕豆煮沸，接着迅速捞出过一遍冰水，接着再次把蚕豆放进了大盆。

“倩姐一通百通，过冰水什么意思我就不解释啦。”

“收缩皮肉嘛，能更好的锁住食材风味。”

肖南只笑笑也不接话，这种事情周倩已经完全明白，这基础的知识傻大个每日在厨房千锤百炼，几乎常见的理论知识肖南已经不用解释了。

随后肖南再次起锅，倒入蚕豆之后，把那包香料包放进了锅里。

几颗冰糖一勺盐，随后一勺黄酒一勺老抽一勺生抽，肖南随后悠闲的慢慢煮起蚕豆来。

差不多二十分钟之后，肖南揭开盖子，一把五香粉撒下，同样撒下一把熟芝麻粉，随后再次煮起了蚕豆。

约莫又有了差不多十多分钟，肖南直接关火，再撒下少量的五香粉，一把熟花生碎，最后一勺香油，用勺子搅拌均匀，随后出锅。

出锅之时肖南也不怕烫，抓起一粒就往嘴里丢去。

“唔，不错。”

除了口感，这蚕豆的味道已经调的均匀。

此时周倩眼巴巴的望着自己，但中午偷了师父的薯条导致的愧疚感又使他难以开口。

“倩姐！等一会儿才能吃噢，”

“啊？”

随后肖南用一个竹匾把蚕豆在上面铺开，就这样借着夏日下午的阳光在后院把蚕豆晒了起来。

夏日的时间一直等到七点太阳才看不见，肖南便把蚕豆从后院拿了回来。

“倩姐，有点不够，记着你自己要做的话至少得晒6-8小时，等到蚕豆的表壳微微的发干，这时的口感就是最好的。”

“噢噢。那现在能不能吃了。”

肖南随即笑了起来，他拿过装薯条的小纸袋，装了满满一袋蚕豆后递给了周倩让她品尝。

此时的蚕豆由于先前劈过一刀，每一颗都如同开花一样张开了嘴，附在外面的红褐色外壳薄如蝉翼，和饱满的豆子发着油润的光亮。

肖南很经典的一点还在处理中最后加入了少量的五香粉，此时星星点点的粉末附着在蚕豆上，你都不用吃进嘴里，你拿起一颗就能闻到那极致的香料干香。

“好香。香爆了！”

周倩笑眯眯的拿起一颗，还未吃就被其中的香味所陶醉，等到真真正正的一颗豆子放进嘴里，外层焦酥的表面下，隐藏的是如同桃酥，豌豆黄那样的粉末口感。

“哇，太好吃了！好香！嘎嘣！嘎嘣！”

周倩仅仅吃了一口，那完美的口感和调味没有人不会喜欢，傻大个此刻如同倒豆子一般的往嘴里猛吃，而忙活了一下午的肖南也装了一包豆子走去了休息室。

只是吃了一会儿豆子玩了一会儿光脑肖南还未休息够，就看见李瑶拿着一包蚕豆笑眯眯的走了进来。

“瑶姐。。。啊？你又捞鱼去了？”

“嘿嘿，没关系，掉泥坑里面了，你别说，这豆子真好吃！”

“快！去！洗！澡！”

肖南看着被踩脏的地板，一向喜欢干净的他嘴里也忍不住发出了尖锐的爆鸣。