第321章 扬州炒饭（2/2）

评委席先前还在讨论各位厨子的手艺，结果肖南这一出，五位评委一股脑围了过来。

“好手艺啊。”

“肖南主厨真是手艺了得。”

“肖南主厨等下这第一口给我吃，我已经闻到它的香味了。”

蛋液下完又炸了一下，取出来以后，肖南沥出多余的油，对着五位评委笑笑，接着便继续制作起来。

肖南先把虾仁焯了一下水，接着再次起锅烧油，油温五成热后，依次把辅料下入锅内，鸡腿肉，花菇，火腿，干贝，海参，鲜笋，虾仁，食材一样都不少。

接着便是一顿翻炒，待食材出了香味，随即把蛋丝放入，翻炒均匀后，肖南把米饭和豌豆一股脑倒了进去。翻炒均匀后，一把葱花撒下，仅仅一点盐，一点酱油，调味就已足矣。

最后肖南一个动作，就是把火开到最大，炒饭炒面，锅气味是最重要的，各种食材的蛋白质释放交融，那股“美拉德反应”才会达到顶峰。

所有人看着这如同地狱喷口的火都傻了眼，但肖南镇定自若，一顿翻炒到了火候，肖南随即起锅，把扬州炒饭放在盘里，而此时，离结束铃声只剩下了一分钟。

肖南刚把饭放进保鲜箱保温，但王晶导演此时却远远的喊了一声“cut！”

接着王晶导演对着肖南招招手，肖南不明所以，但还是走了过去。

“干嘛，王导。”

“能播么？”

肖南更加疑惑，连忙问道：“啥能播不能播啊？”

“这技艺太精湛了。”王晶导演摇头说道：“我也是见过世面的人，但这技艺是我见过最棒的炒饭技艺了，阿南你知不知道，就单凭你这一手厨艺，开宗立派都不为过。”

“啊？”

“所以说我问能不能播，这技艺是你的绝活，我想不能让其他。。。”

“没事，王导，你和我做这么久朋友，哪一次见过我把技艺藏着掖着，你只管播，学到了算那人本事，也算我作为老师这个身份的贡献。”

肖南无比洒脱，一段话大声说完，所有人此刻都叫了好，连五位评审也走了过来，用眼神不断的欣赏眼前这位年轻的厨师。

“好！”王晶导演也不含糊，大声答道。

接着便是一句“a”，节目继续开录，不过此时，节目倒计时的铃声便同时响起。

只是这一次，来的厨师都没有啥庸才，也没有出现初赛连菜都没做完的场面。