第315章 初赛（2/2）

“这就不劳你费心了，你小心炸过了火噢！”肖南不卑不亢，随口答道。

“肖南主厨你不要管他，他嘴巴很讨厌。”赵云澜眼睛盯着锅子，似乎准备下鱼片。

“谢谢赵主厨提醒，我也提醒你一句，你四成油温滑鱼，鱼会老，这么薄的鱼片，又是做的“糟溜鱼片”，口感丢了可不行，我建议你最多两成多油温下鱼片就成。”肖南随口说道，接着把自己的腌鱼拿了出来。

“啊？”这女娃一下子尬住，不由得多看了肖南两眼，这小男孩是怎么一眼就看出我在做什么？也一眼就看出油温多高的？

“噢。。。谢谢。”虽然是说谢谢，但赵云澜也没有改，不是因为不愿意改，而一是时间不够了，二是在这竞赛场所里面，她没办法在不经过验证的情况下就改变自己几十年学到的知识。

肖南笑了一下，他只是提醒，做不做他可管不着，接着她开火起锅，熟练的动作引得所有人瞩目，湘菜讲究大火，一顿操作，菜品即成。

而肖南刚把菜品装好，铃声便已敲响，所有人都停止了动作。

肖南又看了看四周，菜品五花八门，但真正能称作菜的也就是那两位厨师，许多人的菜不仅歪七倒八，甚至有一些菜品还没有做好。

接着，一份份菜品被送上评委席，评委席都是些老资历，一看就是顶级的美食家。

结果到这三位天骄的菜品呈上去之前，仅仅只有两位厨子通过，一位80分一位81分，都是险之又险的将将压线。

接着便是三位天骄的菜品，首先得便是这淮扬菜传人李传鑫的“松鼠鳜鱼”。

像不像三分样，这菜挺像那么回事的，形凹的很好，两头翘起，中间的鱼肉花刀也打的扎实，鱼肉上汁水充盈，那红红的配色煞是好看。

每位评委品了一口，接着都对李传鑫点了点头，一举牌。18 18 17 17 17。87的分数着实不错。

“不错，传鑫的菜肴在青年厨师里面确实好，这菜除了稍微有一点点炸过了火，调味很均衡，可称上品。”一位评委代表发言。

这李传鑫听见评价，轻蔑的看了一眼一旁的两人，接着头一点，对着评委拱手说道：“感谢评委。”

接着便是女厨子赵云澜的菜肴，同样是一人吃了一口，牌子便被举了起来。

18 17 17 17 17。86分。

“云澜的菜也挺不错，不过也是一点，这“糟溜鱼片”最注口感，云澜你这一份炸的微微有点过了。”

“谢谢评委点评。”赵云澜谢过评委，心中更是对这位只一眼便看出菜品问题的肖南感到好奇，这小男孩都没有吃，甚至没有走到我灶台边上感受一下火候，她怎么就知道炸出来会老的？