第308章 烤鱼店（1/2）

“阿南你来解释一下这个菜，我没吃过。”楼梦璃看着菜单犯了难，她没吃过这个，不会点单。

“挺简单的，你把它简单想象成鱼味的火锅就行。”肖南望向楼梦璃，笑着答道。

“嗯？”楼梦璃疑惑一声。

“最早的烤鱼，或者说最原始的技艺，就是鱼腌制一下，然后放在烤架上面烤，最后在放进一个铁盘子里面加水或者汤炖起来。但是这样做在夜宵店有一个问题。容我先卖一个关子。”肖南嬉笑着说道，一点没个正形。

“啥？”楼梦璃望向四周客人的烤鱼，好像没有啥特别的。

隔了老大一会儿，鱼才上来，公主都等的不耐烦了，期间还问了几次服务员，那服务员小姐姐也只能说抱歉。随后便拿了一点酸黄瓜豆角之类的泡菜来。

但鱼上来，那五彩缤纷的鱼一下子就吸引了公主，她是公主，富贵命，平日吃的都是精致细腻的餐品，哪里吃过这粗粝奔放的市井小食。

“耶？看起来不错的样子。”柳梦璃微微笑了起来，露在外面的眉眼弯弯，十分好看。

接着，公主从随身的包包里面拿出了一瓶250l的苹果酒，但刚打开盖子，旁边眼尖的客人立马出了声：

“哇，你看你看，她有乡村酒家的苹果酒欸？”

“欸？羡慕，并且除开羡慕更佩服的是她的定力，居然能把酒留住不喝。”

楼梦璃傲娇的抬了一下头，接着打开盖子，给自己和肖南一人倒了一杯。然后公主看向肖南，正等待他的讲解。

“这鱼不错，东西挺扎实的。”肖南望向公主，接着摇头开口说道：

“烤鱼一般用草鱼，但现代餐饮，啥鱼都能用，主要是技法。”肖南接着伸出筷子夹了一片鱼，放进嘴里后先点头后摇头，继续开起了口：

“店主某些地方非常好，甚至有些另类，但某些地方却妥协了，这不是一个好的点。”

楼梦璃接着说道：“阿南什么是妥协欸？”

“老板是碳烤，这技艺不难，但是在烧烤摊基本见不到了，碳烤时间太长，虽然鱼多了碳香味，但是出餐时间太长客人会骂娘的。”肖南又吃了一口，继续说道：“所以现在绝大部分的烤鱼店都是炸，出菜时间极短，但是时间短就会意味着不够透，鱼的汁水被焖在鱼肉里面，导致鱼肉不够松散和有力，少了那种干香的味道。”

“嗯。。。”肖南还欲说话，此刻楼梦璃却等不及了，取下帽子和口罩，拿起筷子就夹向了盘里的烤鱼。

一口品尝下去，绝非难吃，并且可称的上一句好吃，不过从表情平淡似水的公主面色来看，这烤鱼做的不温不火，十分乏味。

“这还有一个妥协的地方，璃姐你吃了是不是就懂了，店主把辣椒和花椒减量了，味道不够刺激和火辣。”肖南继续吃着鱼肉，他其实无所谓，店主这鱼味道调的挺正的，只是少了那种浓郁的川菜味道。

“哎哟！这不是乡村酒家老板肖南小哥么！”听着肖南侃侃而谈，一旁桌子上的客人这才反应过来。

“嘘，小点声，早就看到了，你要不要看看和他一起吃饭的人是谁？”

“啊！这不是，这是。。。”

“别吵到人家。”

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