第200章 新化三合汤（2/2）

“好吧！爸爸帮我炸点薯条，薯条没有了。”刘颜接着说道。

“嗯！”

不一会儿，两人便回来了，肖南随即和周倩一同进入厨房，开始做起菜来。

肖南先开始在水池洗着牛肉，一边洗一边对着周倩说道：“倩姐，把坛子里面的酸萝卜夹一点出来，记着一定要用洗干净的筷子，一点油星都不能掉进去，不然酸水就毁了。”

“噢噢！”周倩连忙点头，接着去研究起了坛子。

此时，肖南洗干净了食材，接着开始在灶台上切片，只见肖南运刀飞快，不一会儿就把食材切好，切完食材，还用葱姜加水调了一个汁。

周倩则在一旁，夹出了一点萝卜，也顾不得切开，直接用手抓着就朝嘴里丢去。

“嘶！”太冬天，酸水有些冻牙齿，但当牙齿适应后，那股浓烈的酸香便一下子涌进口腔，周倩咬开萝卜，萝卜的那股清甜带着微涩又冲淡了酸味，并融在了整体的味觉里，整个泡菜滋味便达到了统一。

“好吃！咔呲！”周倩嚼完一块，接着又把一块萝卜丢进了口中。

“咔呲咔呲！”一连吃了三五块，肖南实在是看不过去了，走上前劈手夺过小碗，大声说道：“我就这么一点！倩姐你吃完了菜怎么办！”

“啊，我的萝卜！”周倩正吃的美滋滋，突然碗被人抢走，只得幽怨的看着肖南，接着说道：“师父你不给我吃我自己去泡一坛！”

肖南看着傻乎乎的周倩，接着说道：“你只管去，这坛酸水看似简单，调味都是次要，主要要保证有益菌和有害菌的平衡都很不容易，你只管去，中毒了不要说是我教的。”

“啊？”周倩眉眼耷拉下来，接着弱弱的说道：“那我不泡了。。。”

随即傻大个又取了一个碗，拿起先前的筷子，不知道从酸水坛里面夹了些啥开始猛吃。一边吃一边嘴里还说道：“吧唧吧唧，那我就吃师父的好了。”

肖南一脸黑线，我就这点东西迟早要遭你嚯嚯完。

“哈哈哈哈！”方平在脑海里不住的大笑：“这周丫头，太有意思了！”

嚯嚯的不是你是吧，笑你的鬼！

肖南无语，也不说话，自顾自的开始腌制起牛肉来。

就见肖南取来一个小碗，把切片的牛肉放在里面后，往盆内倒了一勺盐，一勺味精，一点胡椒，一勺生抽，一点蚝油，和半个鸡蛋清，最后倒了一点点生粉，接着把牛肉揉抓了起来。

肖南接着拿锅子，在往锅内倒水后朝着周倩望去，周倩正啃着泡菜，见肖南望过来，还是一脸迷茫的望着他。

肖南气笑了，大声说道：“倩姐！等下吃！我要开始做了！来看！”

“噢噢！”周倩连忙放下小碗，走了过来，肖南一边制作，周倩一边在一旁说：“猪血冷水下锅，水温烧热后把牛百叶也下锅，这一步就是焯水，去除内脏的血水和腥臊。”

肖南听着周倩说话，脑袋轻轻的点着，嘴里补充说道：“6-70度水温的时候放牛百叶，但是一定要记住，水开之前就要取出来，不然就老了！”

“嗯！记得啦！”周倩大声说道，手又伸向了碗里的萝卜。