第201章 新化三合汤（二）（1/2）

接着肖南把牛血和百叶取出，直接放在冷水里过凉。

接着肖南重新烧锅，待锅烧热倒油滑锅，接着又往锅内倒入菜籽油和猪油，在把油烧热后，把葱姜末和小米辣下入锅内爆香。再下锅爆香料头后，肖南又往锅内下入干红椒粉和红泡椒，快速炒香直到辣椒红油渗出。

接着肖南炒制几下后，见所有的香味都已释放，接着把腌制好的牛肉放入，一顿翻炒后，随即开口说道：“牛肉六成熟就行了，因为我们做的是汤品，一般酒店会用一个炉子炖煮保温，牛肉如果你现在就过熟了等下炖的时候会老。”

“嗯，咔呲！记住了！”周倩一边吃着萝卜，一边点头。

肖南接着往锅内倒入清水，嘴里轻声说道：“饭店做的话，倩姐不是店子有高汤，加高汤更好，当然最好的是牛骨汤。”

“懂了。但是，师父你不是有牛骨汤，你早上的襄阳牛肉面不是牛骨汤么？”周倩接着说道。

“家常菜，懒得弄啦！”肖南一边拿着炒勺搅弄锅子，一边说道。

接着肖南开始调味，依旧是湘菜常用的调味：一勺盐，一勺鸡精，一点胡椒粉和一点点白糖，最后肖南往锅内倒了一点点白醋。

接着汤品煮开，肖南把牛百叶和牛血下入，接着下了一点点酱油和蚝油提鲜，又煮了几十秒，接着下入了这个菜的灵魂山胡椒油。一把香葱丢下，随即出锅，

出锅时，肖南一把香菜抓起，丢在了那个铺着酸萝卜的大碗里面，接着把食材浇下，菜品即成。

“哇哦！看着就好吃！”周倩不住的说道：“我都能想象的到这个味道有多浓烈。”

“嗯，倩姐去喊一下王奶奶，她应该在家。我再做几个菜。”

“师父辛苦啦！我来做吧！你去喊王奶奶。”周倩接着说道。

“也行。”肖南点头，随即离开。走的时候还不忘说一句：“我知道你把我支开是想偷吃，我只说一句，少吃点！还有这么多人要吃呢！”

“不会的！师父你快去吧！”周倩连忙点头说道。

肖南随即走出厨房，只是还未走两步，厨房内周倩的声音就传了过来：

“哇！太好吃啦！”

肖南和刘猛刘颜对视，不约而同的笑了一下，接着走到院门外大喊：“王奶奶，来吃饭！”

“噢噢！好！稍等一会儿，我就过来！”王奶奶的声音从院子里传来。

几人在家里又是一顿玩闹，周倩也把菜肴做好了，几人随即上桌吃饭。

王奶奶对着几人笑了一下，刚开始准备盛鱼汤喝，周倩的声音便传来：“王奶奶，尝一尝这个新品，师父做的，好像叫什么。。。”

“新化三合汤。”肖南笑着说道。

“对对对！就是新化三合汤！味道浓郁的不行，又辣又香，师父还不知道加了什么，有一股那种草一样的清新鲜甜感。”

王奶奶默不作声，伸出筷子夹了一块牛肉，一放进嘴里，那股浓郁的牛味瞬间袭来。

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