第181章 火焙鱼（2/2）

此时鱼已经焙干，肖南用一个小铲子铲起微微黏锅的小鱼，接着把它们都放在了一个铁网上。

“嗯，鱼要熏制一下，这一步各种技法都有，我今天就做一个最简单的米糠和大白米的做法。倩姐之后什么茶籽的壳，谷壳，都可以增加风味，你自己试试，今天没材料，我就不试了。”肖南笑着说道。

“可是米糠我也没有啊？”周倩摇头，急着说道。

肖南笑出了声，接着转头望向了看的津津有味的刘江海。

“小子，你这技法有意思，我等下要尝尝这鱼到底好不好。。。啊！”刘江海突然一下明白过来，接着大喊：“好小子，原来在这儿等着我呢！你把我糠饼拿了我怎么钓鱼！”

肖南哈哈大笑，接着说道：“刘老别小气！借一点你的米糠，等下多分你一点鱼！”

刘江海摇头，笑着说道：“好小子，得，我去楼上给你拿。”

刘江海取来米糠后，肖南在锅底铺上，随即又撒了一点大米下去，然后把那个铁网架子放在锅内，接着盖上了盖子。

肖南做完接着开口：“倩姐，焙的时候火得大一点，好入味。”

“嗯！记住了！”

隔了一小会儿，浓烈的烟熏味弥漫开来，所有的厨师都忍不住朝着这边看来，这煎炒烹炸，哪一个技艺这些厨师不是日夜练习，但这火焙技艺，所有人都是瞧了一个新鲜。

“好香啊！肖老师！”

“啧啧，我为厨400年，这等原始的技艺真是没有见过。”

“哥哥！这个鱼能吃了么！布丁看起来好想吃的样子！”

隔了一小会，肖南见焙烤完成，随即关火，揭开盖子，一揭开，浓烈的焦香味直接传来，所有人此时都忍不住吸起了鼻子。

鱼被烧的微微有些焦糊，但红黑的配色掩盖不住柴火与蛋白质的浓香。

肖南把鱼收集好，也不管众人吃人的眼神，接着对着周倩说道：“倩姐，这食材就已经做好了，你不管是拿去小炒或者是啥都很好吃！”肖南顿了一下，接着说道：“今天说了做一个“浏阳火焙鱼”，那当然得是蒸！”

肖南随即拿出备料台上切好的小米辣，姜蒜末和豆豉，直接用一个大碗把鱼和这些调料放入，最后肖南切了一点紫苏叶，一点点盐调味，一勺茶油倒入，随即把碗放进了蒸笼里。

“我都不敢想这个鱼有多好吃！”小姑娘姜晶在一旁大喊。

“肖南，这技艺一定不要失传了，这是华夏最棒的瑰宝。”刘江海此时也开口说道。

肖南眼中有光，随即望向远方，接着大声说道：

“不会的，刘老，你知道我是天晷大学老师，我和倩姐会把它教给所有热爱美食的人！”