第117章 礼云子 东安鸡（2/2）

方平接着点头，轻声说道：“徒儿粤菜现在就不要去尝试啦，先学湘菜，等下先试试，嗯，做一个“东安鸡”吧，同是国宴，应该不会折了面子。”

肖南认真拱手说道：“好，感谢师父教导。”

回过神来，肖南望向众人，此刻周倩已经开始做菜，熟练的手法引得围观的人不住叫好。

“周老板好手艺呀，这熟练度没点苦工下不来。”钱敏此时开口说道。

周倩微微一笑，开口说道：“都是师父教的好。”

接着肖南走上前来，先去备料区取了一只刚刚宰杀好的雏母鸡。去毛之后洗净，然后对着周倩开口说道：“倩姐，教你做一个新菜，看好了。”

周倩一听又有新菜学，眼睛立马瞪大，随即回道：“好，师父你做，我看着。”

肖南随即拿出一个锅，倒了一大锅水，把鸡浸入锅内，开火烧水，然后几片生姜落入，撒了一点点花椒，然后倒了一大勺黄酒。做完这一切，肖南歪头开口：“倩姐，大火烧开断生，这么多水差不多18-20分钟。”

周倩站在一旁点头：“噢噢噢，懂了。”

肖南笑着看向周倩，也不说话，手里咔咔切了备料起来，一会儿大量的姜，青红椒，大蒜都被肖南细细的切成了丝。接着把干椒切成段，花椒粒切成碎末就切完了小料。

隔了一会儿鸡煮好，肖南把鸡取出，熟练的把鸡去骨，然后切成了小块，与其说是小块，不如说是长长的小条。

这份拆骨的手艺一出，所有人立马愣住了，隔了好一会儿才有人喊叫：

“好刀法！”

“肖南主厨好刀法啊！”

此时一个声音传来，肖南听起来如此的熟悉：

“阿南你果真厨艺顶尖！”

肖南听见回头望去，原来苏子文正在和妹妹打着光脑，苏晴此刻正一脸笑意的看着肖南做菜。

肖南连忙打了个招呼：“晴姨你好！”

苏晴笑眯眯的看着肖南，嘴里不住的赞扬道：“周丫头做菜我看了已经是天赋绝佳了，你这一手去骨技巧，你这菜都不用做，味道一定不俗。啊！为什么你不是我的徒弟！”

肖南微微笑着看向搞怪的苏晴，开口说道：“晴姨，过一阵去月球亲自做给你吃！”

“好！”

肖南去完骨，拿出一个锅，先倒油滑锅，把锅烧热后倒入底油，先下入干辣椒段，把辣椒微微煸香后，一大把姜丝丢下，把切好的鸡块也同时放入，倒了半勺先前熬鸡的鸡汤，半勺黄酒，等了几秒黄酒香味出来，肖南接着开始了调味，一点盐，一点味精，一点胡椒，然后倒了一大勺白醋。

顿时整个锅内复合香味散开，浓郁的味道让所有人都不住的咽着口水，肖南让食材在锅内微微收了收汁，把剩下的葱姜条和青红椒条放入，一顿微微的翻炒，临出锅时撒上一点醋和花椒末，直接就把菜盛出了锅。