第118章 红案与白案（1/2）

这份鸡一做好，剧烈的香味四散开来，东安鸡讲究两个主要的调料味，一是醋，二是姜，这两个小料肖南拿捏的十分到位，下料够猛，但是却不过多。

“太t香了。”

“阿南，我们先试一下可以么？”

“师父，这个鸡做法不是很难，我加入我饭店的菜谱了哦。”

肖南做完菜望向七嘴八舌的众人，先开口回答周倩：“嗯，当然，倩姐，但是要练习多次把味道调好才可以售卖，这个菜对小料的配比很讲究。”周倩认真的回了一下“噢！”之后，肖南又对着其他人开口：“嗯，大家都试一试。”

几人得到肖南首肯，迫不及待的拿起筷子吃了起来，一边吃一边不住的说道：

“好吃！真是好吃！”

“哇，这味道绝了！”

东安鸡是名菜，湘菜代表，鸡肉炒的干香但是外部的调料汁水充盈，姜丝的涩感和醋的酸香包裹整个鸡肉，三种主要味道相辅相成，叠加了整体味觉的层次感。

进嘴没有轻重缓急，那种湘菜独有的直白和热辣一瞬间全部释放，所有的味道一股脑涌出，劲爽的感受冲的人目眩神迷。

几人说是只尝一下，结果手里的筷子却不断的伸向盘子。

不一会儿，整盘鸡肉被吃的干干净净，肖南无奈，又去整了一份。

几人吃完面带笑容，又去观摩起继续做菜的周倩。

周倩此时正在炒一份辣椒炒肉，最大众化的湘菜，却有着对火候最精妙的掌控技巧。

周倩左手颠锅，右手拿着铁勺猛烈翻炒，酱油和肉丝被高温剧烈的烧灼，美拉德反应此刻得以显现，蛋白质的味道在火与油的艺术下被激发，辣味呛的人咳嗽，但香味又使人忍不住的想闻。

“周老板，我先前觉得你一介女流，是酒店老板，但仅仅只是会炒菜，而不是有如此纯熟的技艺，我向你道歉。”苏子文此时歉声说道。

“老文我说了周老板不会差的，他师父肖南的手艺在这里，你还怀疑。”钱敏此时也说道。

周倩听见话语，不慌不忙，手上把辣椒炒肉炒好，此刻放下锅子才微信着对两人开口：“无妨，厨师手艺得是实实在在的，吹嘘一点用都没有，两位没见过有所怀疑才是正常。”

两位评测员互相看了一眼，然后笑了起来，心中都想着：周老板这相貌出众，为厨上面心态也如此平和，面对质疑完全不为所动，直接用技艺打破它。

两人刚想夸赞几句，但还没开口，苏晴的声音便从全息影像传来：“啊啊啊！周丫头！我就知道你是好厨子！”一顿怪叫后，苏晴又接着说道：“你知不知道，周丫头你烹酱油慢了几秒，并且少了二分，然后火大了十度。不过整体菜肴的炒制熟练且稳重，你这手艺再精进精进绝对是可造之材！”

周倩微微笑道：“谢谢晴姨点评。”

“啊啊！为什么你不是我徒弟。呜呜呜。。。”苏晴又是一阵搞怪，接着又说道：“肖南，你那位大个子叔叔刘猛我都不用评，估计也是天赋奇佳。”

肖南挠挠头，开口说道：“猛叔自己都不知道，他现在其实炒两个小菜已经没问题了，他现在没事就在家里练习，然后他的刀功。。。”肖南停下话头，偏头看向了站在一旁的赵海。

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