第86章 襄阳牛肉面（2/2）

王奶奶轻声说道：“谢谢你。”

“嗯。”

“下次去月球把老婆子我也带上。”

“当然可以，不过王奶奶我可以先把晴姨的联系方式给你。”

“不必啦！我去给这妮子一个惊喜！”

“好！”

几句简短的话说完，肖南转身准备进门，嘴里轻声说了一句：“王奶奶晚上我吃的面条，你要不要来！”

王奶奶愣了一下，随即又说道：“好！”

两人进门，肖南让王奶奶随意休息，便喊着刘猛进了厨房。

一进厨房，肖南随即对着刘猛开口说道：“猛叔，我现在做一份面条，以前从未在你面前做过，你可得好好学。”

刘猛也不嘻嘻哈哈，认真点头说道：“嗯，阿南我看着。”

肖南轻松一笑，开口说道：“我要做的是襄阳牛肉面，这面汤底尤为关键，如何熬好这一份底汤是成功的关键。当然还有面条，碱面是基础。好的碱面可以自己做，但是今天有赵海师傅送的好面，所以就不用啦。”

肖南说完，随即拿出了一大根牛骨，走到水池边边洗边说道：“猛叔，这面可讲究，底汤的汤是有两层的，一种是牛骨熬出的清汤，一种则是牛油加香料熬制而成的红汤。”

刘猛站在旁边，点头默默道：“好的。”

肖南洗完牛骨，烧了一锅水，把牛骨放进锅内焯了一下。取出后拿出了许多香料，一个个清点放在了一边。一边清点，嘴里同样自言自语说道：“嗯，豆蔻，茴香，胡椒，草果，八角，花椒，桂皮，香叶，陈皮，丁香，甘草。。。”

如报菜名一样肖南说了一大堆调料，旁边的刘猛听的眼睛都大了，连忙说道：“这。。。肖南这会不会太复杂了。”

肖南看着刘猛微笑着说道：“信我，猛叔，当你吃到的时候，你会觉得值得。”

肖南清点完香料，用几个香料袋把香料装起，用绳子扎好后，把袋子放到了一边。

肖南随即起锅烧水，待水烧开后把牛骨放进了锅内，并且接着把香料袋子的其中一个放进了锅内，最后往水里倒了一点姜片，胡椒粉和料酒。然后盖上了盖。肖南做完，随口说道：“烧滚后转小火，大概两小时就行。期间记得撇一下血水浮沫。”

“嗯。”刘猛点头答道。

肖南笑笑，随即拿了一个大锅，往里面丢了几块凝固好的牛油，待牛肉融化，又往里面倒了一点香油，烧了一会儿，油温上来后，把香料取过来一些，微微过水后沥干，然后一股脑倒进了牛油里面。

微微炸制了一会儿待香料发黄，肖南捞出香料，把火转小，直接往锅内倒入了大量的辣椒酱和姜末蒜末，一瞬间，黄油香味激发了辣椒姜蒜的味道，整个房间变得无比呛人。

厨房门口顿时王奶奶和刘颜的头探了进来，王奶奶眼睛发亮，开口说道：“太香了吧！肖南你做的啥：”

肖南不语，见牛油已经虽变得红通通，还是往里面又下了一大勺辣椒粉和豆瓣酱，顿时，整个汤底的红色就浓烈到化不开了。