第29章 岐山臊子面（1/2）

肖南拿起筷子，大口大口的把面吃完，吃完后，坐在桌上看着老板娘，也不说话。

老板娘这时急了，开口问道：“啊，小哥，面怎么样。”

肖南想了一下，开口道：“真话？”

老板娘点点头，说道：“真话。”

肖南微微笑了起来，接着说道：“好，但是也不好。”

老板娘追问道：“小哥这话是什么意思。”

肖南回答道：“好，是因为老板娘您下料足，够狠，味道丰富，不好是您食材处理有些问题。”

老板娘点点头，说道：“嗯，有人也这么说过，但是我找不到原因，小哥您是厨子吧，您能教教我么。”老板娘说完意识到不应该问别人做菜的技法，又马上开口道：“啊，抱歉，我心急了，这种东西我不应该问您。”

肖南笑了起来，回答道：“老板娘您既然开了口，证明您对自己的食物有要求，有期待，希望它更好吃，我可以教您，希望您能学会。”

老板娘顿时喜笑颜开，不住的感激道：“谢谢小哥，谢谢小哥，我一定会认真学。”

肖南站起身，往店内走去，随口说道：“走呗，老板娘怎么称呼。”

老板娘笑嘻嘻的说道：“我叫周红，你可以喊我红姨。小哥你呢？”

肖南回答道：“肖南。”

周红接着说道：“好的，我就喊你阿南了。”

“嗯，好的红姨。”肖南随口说道。

两人走进店内厨房，肖南站在砧板前，随即问向了方平：“师父。岐山。。。”

方平直接打断道：“岐山臊子面，应该是我吃过最多配料的面了，做的好，所有食材的味道融合激发，味觉层次丰富到极致。”

肖南接收到传承，又问了一句：“师父，这种面食用如此多的材料，会不会有什么正宗不正宗之分啊。”

方平笑道：“每个人心中都有一本食谱，你在穿越前的食谱和为师的食谱不一样，那么是不是就不是正宗呢？其实一份美食，只要是技艺传承不断，那就都是正宗。”

肖南正色道：“懂了，师父，谢谢。”

肖南随即望向周红，开口说道：“红姨您是秦川之地的人吧。”

周红答道：“阿南好眼光，我和丈夫都是，我来首都是为了讨一份生活。”

肖南点点头，接着说道：“好，那红姨和面切面您肯定熟练。不过我也做一份，红姐你看有没有什么不同。”

周红轻声答道：“嗯。”

肖南随即开始用面粉和面，没有什么花巧，一个盆放入面粉，一点点水少量多次的下入，直至把面粉揉成团，接着醒面20分钟。

肖南醒面时也不停，随即开始备料，取来食材，肖南边切边说：“胡萝卜，黄花，木耳，蒜苔，土豆，韭菜，红姨看着，这些都是得切段或丁的。”

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