第2章 料理店后厨（1/2）

面包车在东京错综复杂的街巷里穿行，最终停在了一条远离繁华主干道的后街上。林风和其他人被赶下车，像一群待价而沽的牲口，分配给了不同前来接头的“蛇头”。老王和他分在了一起，被一个矮胖的中年男人领着，穿过一扇不起眼的侧门，走进了一家名为“中华楼”的料理店。

店门面不大，红色的灯笼在白日里也亮着，光线下能看出边角有些褪色。一股混杂着酱油、油烟和廉价香料的气味扑面而来，这就是林风对东京的第一印象。

老板是个五十岁上下的男人，姓陈，大家都叫他陈老板。他头发梳得油亮，穿着一件不太合身的白衬衫，眼神精明而锐利，上下打量着他们，像是在评估两件货物的成色。

“老王，熟手了，后厨配菜。你，”陈老板的手指指向林风，“新来的？年轻，有力气，洗碗。”

没有多余的废话，没有签订任何合同，甚至连工钱都没有明确说定。陈老板只是从抽屉里拿出两沓日元，递给他们各自五万日元，算是预支的第一个月生活费。“这是安顿费，以后从工资里扣。宿舍在后面地下室，两人一间。明天早上六点，准时开工，迟到一分钟，扣一天钱。”

就这样，林风在东京的“翻身”之路，从一间堆满杂物的地下室和一沓薄薄的日元开始。

第二天凌晨五点半，刺耳的闹钟将他从浅眠中拽醒。地下室阴暗潮湿，空气中弥漫着一股挥之不去的霉味。老王已经起床了，正坐在床边默默地抽着烟。

“走吧，小林，”老王掐灭烟头，拍了拍他的肩膀，“第一天，别迟到。”

后厨的世界，比林风想象的更加混乱和压抑。

热浪扑面而来，几个大铁锅同时开火，厨师们光着膀子，挥舞着铁铲，锅里的火焰蹿起半米高。油星四溅，调料的辛辣气味呛得人睁不开眼。而林风的岗位，就在这个战场的最末端——洗碗池。

那不是一个池子，而是一个巨大的、不锈钢制成的凹槽。堆积如山的碗碟从前面源源不断地送来，上面沾满了食物残渣、凝固的油脂和黏腻的酱汁。他的任务，就是将它们清洗干净，再送到消毒柜里。

“哗——”

他拧开水龙头，滚烫的热水混合着洗洁精的泡沫，瞬间淹没了他的双手。水温高得惊人，几乎是刚烧开的，陈老板说这样才洗得快、消毒效果好。林风的手刚放进去，就像被针扎一样疼，但他只能咬着牙忍着。

他拿起一个油腻的盘子，用粗糙的钢丝球用力擦拭。盘子很滑，泡沫很滑，他的动作笨拙而缓慢。一个看起来像是后厨管事的日本人，嘴里不停地用日语喊着什么，虽然听不懂，但那急躁的语气和不耐烦的眼神，林风完全能明白。

他加快了速度，可碗碟仿佛永远也洗不完。前面传菜的口子一开，又一堆脏盘子被“哐当”一声扔进池子里，溅起的水花打湿了他的围裙和裤腿。

语言不通，是隔绝他与这个世界的第一堵高墙。

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