第187章 腌制生姜（2/2）

谢悠然打算两种都要，所以要准备一些糖还有盐出来，再准备一些辣椒，做些辣口的，这还有就可以了。

找来三个三盆，目前都是空空的，糖和盐还有辣椒都准备好了，辣椒也洗干净再晾水，包括需要用到的瓶瓶罐罐也都已经晾干了水。

一切就绪，就等生姜干了。

好在外面太阳还不错，生姜控水很快，干干净净的被谢悠然提到了厨房。

把生姜拿出来均匀的分成三份。

谢悠然先用糖来腌制，首先是用糖把嫩姜都给揉搓一遍，让所有的生姜充分的被糖分包裹，这是为了去除生姜自带的辛辣，保留生姜自带的鲜甜。

等到生姜的盆里开始出水，就可以把水分倒掉，把白糖和生姜再次揉搓一遍。

确定所有生姜都已经有了白糖包裹，就可以装入坛子里，撒上一些白醋体去辣和保持生姜的脆嫩，再撒上准备好的凉白开，然后密封保存然后避光放好，过了几天就能吃了。

到这里，甜酸口的生姜就腌制成功了。

至于用盐腌制的，也是一样的道理，先用盐包裹着生姜，等待半小时左右，等盆里开始出水，就可以把水都倒掉。

这个时候，如果担心盐腌制的生姜太咸，就不用再加盐，直接装坛子子里，再放入凉白开，然后也是一样的密封保存避光放好，过几天开坛即可。

最后就是辣椒和生姜的故事了，辣椒都是整根的小辣椒，很辣的那种，不需要切开，谢悠然打算做一个纯辣版本的生姜。

不过在开始前，还加入了盐和白醋，先提香去辣，水分都出来之后，谢悠然才加入了辣椒。

和生姜一起搅拌均匀，这样原本的盐分和酸味就不会那么的重，可以中和一下口味。

辣椒和生姜充分搅拌均匀之后，谢悠然就开始装坛，这个坛子里也会放入凉白开。

是为了保证天气热也不会腐坏，也是为了保持食物的鲜美。

等把三个大坛子都装满，谢悠然也算是大功告成了，接下来就是等待时间，可以吃的时候开炫就行了。

这一波操作下来，也很耗费时间，已经下午六点多了，谢悠然拿出炭笔，认认真真的在每个坛子上写下名字。

这样方便她吃东西的时候，比较好区分。

写好字后，就直接抱着大坛子放在了角落里，厨房的这个位置常年阴凉，没有太阳照射，是最适合放这些需要避光的东西。

安顿好这些宝贝生姜，谢悠然这才有空出门看看，小藤蔓已经回来了。

这会正在院子里翻生姜呢，只见它用触须一挑，生姜就翻了过。

看到有土块或者泥巴的，还会用触须抖一抖，把那些土块都抖掉。

谢悠然都看笑了，感觉小藤蔓越来越能干了有没有？？

看着小藤蔓在认真的操作，她也不再打扰，直接进厨房里开始煮南瓜。

是的哦，昨天刚带回来的大南瓜，看起来都是金黄金黄的外壳。

应该完全熟透了，这种日照时间很长的南瓜，甜份也会非常高。

谢悠然表示很期待呢，晚饭的主题是什么呢？

南瓜粥，南瓜羹，蒸南瓜，炒南瓜丝～

和南瓜直接就是杠上了，花样吃南瓜了解一下～～

简单的美食也让一人一藤蔓开开心心度过夜晚～