第44章 狍子肉饺子（2/2）

赵铁军把馅盆盖上盖子醒着，转身去和面。白面倒进面盆里，冷水慢慢加进去，一边加一边揉。他的掌根压着面团往前推，推开了又折回来，反复揉了几十下，把面团揉到光滑不粘手，盖上湿布醒着。

醒面的工夫，三个人在灶台边排开了阵势。赵铁军搓条、切剂子、擀皮。擀面杖在他手里转得飞快，每一片面皮都是一个模样——中间厚边缘薄，圆得规规整整。他一口气擀了五六十张皮，搁在案板上摞成高高的两叠。王建军接过来开始包，但他捏饺子的手艺实在不怎么拿得出手。一张皮摊在掌心里，舀了一勺馅搁上去，手指头一捏一拢，出来的饺子要么扁得像饼子，要么肚子鼓得跟包子似的，捏口处的褶皱歪歪扭扭地挤在一起。赵铁军擀完皮偏头看了一眼，乐了：建军你捏的是饺子还是泥人？

王建军低头看了看自己手里那只饺子，脖子一缩：我那是对折了捏的，馅没漏就行……

林建国也上手了。他学得慢，看赵铁军包了两个才自己动手。他的手指头粗大，捏皮的时候笨手笨脚的，第一只饺子捏到一半馅挤出来了，第二只捏口没捏严实裂了一条缝，第三只用力过猛直接把饺子皮捏碎了，馅漏了满手，案板上沾了一摊油汪汪的肉茸。他低头看着自己手里碎成两半的饺子皮，僵在那里没动。王建军在旁边地笑出了声，又赶紧捂住了嘴。

赵铁军从案板上把那堆碎饺子皮拢到一起，又重新揪了一块面擀了一张皮递过去：你手劲儿大，捏的时候轻一点，食指托着皮，拇指沿着边慢慢压。试试。

林建国接过来，按照赵铁军说的重新包了一只。这回捏得慢，每一下都看着手指头在做什么，等捏口合拢了，一只形状虽然不算好看但至少没散没破的饺子端端正正地站在了盖帘上。他低头看了好几息，嘴角动了动。赵铁军没多说什么，把下一张皮推到他手边。

三个人包了整整一个下午。两盖帘饺子码得满满当当，从灶台这头排到灶台那头，白生生的饺子一排排立着，圆鼓鼓的肚子透着馅料的颜色。赵铁军把第二盖帘饺子上盖了一层干净笼布，端起来递给林建国：这一盖帘你带回去冻上，给你爹娘煮。路上别颠散了。

林建国接过来端在手里，盖帘沉甸甸的压在他掌心里。他端着那盖帘饺子站在灶房中间，掌心里传来的重量很实在。

回去冻一宿，第二天煮了吃，馅儿更入味。赵铁军把案板上剩下的一点面粉扫进灶膛里，拍了拍手上的面灰，剩下的那锅咱们晚上煮了当晚饭。

林建国端着盖帘站了一会儿，转身往外走。走到院门口的时候他停了一步，微微侧过头，像是想说什么又没说，攥着盖帘边缘的手指头紧了一下，然后重新迈开步子走了。他的背影在暮色里端着那盖帘白生生的饺子，步子比平时慢了一些，走得很稳，怕颠着。

赵铁军站在灶房门口看着他的背影消失在屯子口，转身回到灶台边。锅里的水开了，赵铁军把剩下的饺子一一下锅，白汽腾起来在灶房里弥漫开。王建军蹲在灶台边等着，手里攥着一双筷子。饺子在沸水里滚了两滚浮上来，皮变透明，馅的颜色从皮子外面透出来。赵铁军用漏勺捞了满满一碗递给他，王建军接过来夹了一个塞进嘴里，烫得直哈气，哈了两口还是嚼了咽下去，含糊不清地说了一句：好吃。

赵铁军捞了第二碗放在灶台上，自己靠在灶台边慢慢吃着。灶膛里的火光映在碗沿上，把饺子皮照得透亮。黑风趴在门槛外面，面前也搁着两只饺子，低头慢慢嚼着，尾巴扫了扫地面。

灶房里的油灯亮着，锅里的热气还在往上冒，把窗纸熏得湿漉漉的。王建军吃完了一碗又去盛了一碗，蹲在门槛边吸溜吸溜地吃着，嘴里含含糊糊说着狍子肉饺子真香之类的话。赵铁军端着碗靠在灶台边没搭腔，低头咬了一口饺子，馅料里的花椒水和葱姜味道在嘴里散开，鲜香混着板油的醇厚。

窗外天色已经黑透了。远处靠山屯方向的夜色里有一盏移动的灯火，顺着土路的方向在慢慢往前走。赵铁军放下碗走到院门口看了一眼——那盏灯火闪了两下，拐过屯子东头的老榆树，往更远处的靠山屯方向去了。林建国端着那盖帘饺子，走在夜路上，步子不急不缓，那盏灯火随着他的步子在夜色里一摇一晃的，越来越远。赵铁军在院门口站了一会儿，看着那点灯火消失在远方的暗色里，然后转身回了灶房。