第463章 两袋精选的黄豆（2/2）

夜色渐深，一切归于平静。

寻常人早已沉入梦乡，需在凌晨两三点便起身劳作。

旁人并不明白朱纯为何定下这般时辰，却都清楚：朱纯何时醒，他们便得何时起。

因此，当朱纯带着几分微醺睡下后，第二日天色未明，他已悄然起身。

他先去看那些浸在水中的豆子。

豆粒吸饱了清水，颗颗饱满，在昏暗光线下泛着温润的光泽。

其他人听见动静，也纷纷跟着起来——在他们眼中，朱纯如同师者，他的一举一动，皆是日后行事的准绳。

他们尚不知晓，做豆腐一事，自有其严谨的章法。

豆子浸泡的深浅、胀发的时辰，皆依循着看不见的规律；就连天气冷暖，也会令豆子的状态悄然变化。

朱纯特意选在此时唤醒众人，便是要他们亲眼见证这些豆子经一夜浸润后舒展的模样。

见豆子已泡得恰到好处，朱纯搬来一方石磨，安排两人一组，一人推磨，一人徐徐添豆，轮换着来。

今日是第一回，他要让众人亲手触摸这工序的脉络。

朱棣始终跟在人群后头，默默观察，也伸手尝试——他想亲身感受这寻常劳作中流淌的节奏。

朱纯偶尔瞥见他专注的神情，心中暗想：这孩子若非生在**家，或许也能成为一位心思细巧的匠人。

他学什么都肯下功夫，不论朱纯做什么，总紧随其后，细细揣摩，只为将那手艺真切地体味一番。

人多自然手快，若换作朱纯独自处理十斤豆子，仅推磨一项便得耗去近一个时辰。

而他如此安排，自有其深意。

待豆子磨成细粉，朱纯指引众人将雪白的豆粉倾入一旁宽大的木桶中，这才缓缓开口：“瞧见了么？这些豆粉，须得兑上足量的清水。”

朱纯将木勺搁在桶边，目光扫过围拢的学徒们。”添水的分寸本无定数，”

他道，“方才研磨时你们也瞧见了，须得时时斟酌，少许少许地加。”

他顿了顿，伸手又从桶中舀起半瓢温水，徐徐淋下。”这其中的关窍，全凭个人体悟。

若想做得干爽利，水便得吝啬些，可最后出的浆子反倒更足。”

他动作随意，却自有章法，几瓢水添罢，便转而处理下一道工序。

此番全程须用凉水，朱纯动作间却透出几分不易察觉的迟疑——袖口下的伤口隐隐作痛，沾水总是不便。

这些伤痕来得偶然，来有些窘迫，可谁又没有几分不得已的难处呢？他心下自嘲，面上却不露声色。

接下来他便只立在灶边指点，不必再亲手操持。

余下的步骤，紧要处全在“看”

字上，非得亲眼瞧着不可。

滤净的豆浆已倾入大锅，今**只动用了这一口锅。

并非吝啬，实是心有顾虑：若让这些徒弟们过早尝了滋味，只怕心思便要飘忽，再难静心学艺了。

约莫一刻钟光景，锅沿开始冒出细密的泡，咕嘟声渐起。

几个年轻学徒按捺不住，伸着脖子跃跃欲试。

朱纯抬手虚按了按。”仔细看，”

他声音平稳，“这还不是真滚。

豆浆若不彻底沸透，内里藏着的毒性便去不净。”

立在人群后的朱棣听见“毒”

字，神色骤然一紧，肩背也不自觉地挺直了。

若这东西真有害处，岂能容它在此传授？这可是入口的食饮，非同儿戏。

朱纯瞥见他这般情状，竟忍不住笑出了声。

他未料到一句寻常话会引来如此反应。

待他细细解释清楚——那点微毒经沸煮便消散无影——众人方才释然，紧绷的气息松缓下来。

朱纯不再多言，挽起袖子，将余下的工序一气呵成地演示下去。

朱纯只取了自己熬煮豆浆的三分之一。

他用这些做了些简单的吃食——在他眼里，若旁人做的豆腐不成样子，至少这三分之一能保住店里日常所需。

朱纯向来清楚，无论做什么，根基总要守住。

他不屑于耍弄手段，也从不会把本该属于自己的让出去。

豆腐已成，洁白温润地搁在板子上。

他这才抬眼细看周围那些人。

一锅豆浆分着用，此刻便见悟性高低了。

朱纯的豆腐松软，入口即化；而旁人手里的那些，他稍一打量便能挑出毛病。

身为指点者，若真要挑剔，实在容易。

“朱棣，你来看。”

朱纯开口道，“今日制作过程你全程跟着，我未曾有一步出格，每步也都解释清楚了。”

“余下的，全凭他们自己领会。”

他把自己那方豆腐轻轻放下。

至于其他人的——场面可谓狼狈。

每人分得一盆豆浆，本足够做一次豆腐。

却有三人点卤时乱了手势，豆腐难以成形，勉强算得水豆腐；另有几人卤水下重了，压出的豆腐硬邦邦的，入口发苦，那是绝不能吃的。

朱棣逐一尝过，又听了朱纯的点评，对自己手下这些人的悟性心里有了数。

“啧，看着简单，动手才知不易。”

他摇头叹道，“如今我可算明白什么叫‘一看就会，一做就废’。”

这简直和练武一样——有人天赋灵透，有人却钝如顽石。

等所有人都停下手，朱纯才扬声招呼开早饭。

天光尚未全亮，他们起得实在太早了。

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