第460章 菜谱我能写（1/2）

做豆腐最讲究水，若用碱水，豆腐便硬；山泉则不同，点出的豆腐嫩滑清香。

这道理他藏在心里，没。

朱纯铺子里的那套家什被原样搬了过来，一字排开。

朱棣背着手在屋里走了一圈，指尖拂过石磨边缘，点了点头。

“三百斤黄豆，明日备齐。

你挑的人手，天亮前要到。”

他这话得平常，却把朱纯听得一怔。

原本只是带这位爷来看看场地，谁料他当场就拍了板。

南京城这么大，豆腐坊却只打算开这一处——多一口锅，就多一分风险。

这新鲜玩意儿，眼下得牢牢捂在自家手笼袖里，等替上头那位攒够了第一笔银钱，才能放出去生根。

反正有朱纯在，出不了乱子。

“三百斤……是不是太多了些？”

朱纯搓了搓手，声音压低，“平日店里试手，十斤豆子就够转上两天。

再，豆腐做出来了，总得有几道配它的菜式吧？这一层，爷可有了打算？”

他着，眼睛悄悄往朱棣脸上瞟。

这话里留了三分余地，是试探，也是退路。

朱棣听了，却只是笑了笑。

“菜谱我能写。”

他转身推开木窗，晨风灌进来，吹得他衣摆微动，“可你们家买不买得起，得问你爹。

先挑几个方子拿去用，往后若是想把全套都收走——那是你们的事。

只一样，卖出去的方子，我店里绝不会再上那道菜。

这里头的轻重，你自己掂量。”

墙角阴影里，几个黑衣汉子交换了眼色。

他们听不太明白这些弯绕，却看得懂朱纯紧锁的眉头。

风里传来远处早市的嘈杂，而这间屋里，只听见石磨空洞的呜咽。

朱纯若是当真存心要让朱棣办不成差事，那实在是再容易不过。

做豆腐这活儿，平日里瞧着简单，可最后那一步关窍，却不是谁都能摸透的。

只要朱纯咬紧牙关，不将那最关键的手法传给旁人，任他们得了配方也是徒然。

暮色渐沉，方才那几个黑衣汉子眼里还残留着茫然。

院子里堆了不少食材，虽已用过晚饭，但朱纯素来习惯在夜深时为自己煮一顿宵夜，慰藉整日的劳碌。

如今被朱棣带到这处，想寻些吃食倒成了难事。

这院旧主显然是个会过日子的，墙角畦垄里种着几样青蔬，檐下的缸中还存着米面油盐。

一阵细微的腹鸣声从黑衣人那儿传来。

朱纯指了指院外堆着的柴捆，语气平常：“几位去抱些柴进来吧，我给你们弄点吃的。

走路时就听见动静了，饿得慌了吧？”

那几个黑衣人互望一眼，神色里掠过一丝感激，旋即转身快步出了门。

朱棣在一旁瞧着，心里暗暗诧异——朱纯使唤起这几人，竟如吩咐自家伙计一般熟稔。

他尚且摸不清这些黑衣人的底细，朱纯却已这般从容指使。

再看他们抱柴生火的架势，利得很，似是做惯粗活的人。

锅里的水渐渐起了细泡。

朱纯淘米下锅，估量着那几个汉子的身量，便往锅中多添了两把米。

环顾四周，却只见满眼青绿，不见半点荤腥，连油罐子也是空的。

“实在对不住各位，”

朱纯嘴里着，手上却没停，“这地方要肉没肉，要油没油，只能将就些了。”

话音未，他已从门外摘回一把豆角，又挖来几个土豆，指间还夹着几簇嫩生生的青菜叶子。

就在这时，他忽然想起：来时车上，似乎还搁着些东西，本是预备带到这儿来的。

朱纯动手的缘由很简单——万一这些人饿得慌了，好歹能自己做点东西填肚子。

他那套家当全藏在马车夹层里，连坐在车内的朱纯都未曾察觉。

见朱纯难得亲自下厨，朱棣哪肯错过这顿口福？他立刻拽过身旁两名黑衣随从，快步走到自己马车边，从暗格里拖出一大块肥瘦相间的猪五花，又陆续取出几样别的食材。

最后捧出一坛油时，朱纯都不由怔了怔——这朱棣竟是走到哪儿都不忘备着炊具，随时能开火起灶。

看他东西备得这么齐全，朱纯这才挽起袖子，打算真给众人弄一顿吃的。

五花肉已切成拳头大的块，过了遍清水便直接下锅。

翻炒不多时，肥肉边缘就滋滋渗出亮晶晶的油光。

朱纯顺手拿工具把煸出的猪油舀了出来——五花本已够腻，这些余油留着反而败口。

旁人不知，这恰是朱纯烧肉的窍门：逼出肥油，成品才能色泽红亮、入口即化，腻味大减，只留满口浓香。

这手本事他向来少在人前显露，算是个私藏的法子。

肉块继续在锅里滚了几滚，撒足调料，添上水，灶下新添一块劈柴，火势便稳了下来。

朱纯由着那锅慢慢咕嘟，时间久了，味道才能一寸寸渗进肉里。

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