第440章 你们这群没良心的（1/2）

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他将野菜倒进去焯了片刻——这一步是为褪去那抹生涩的苦，留下的才是山野的本真。

捞起后浸入凉水，再一把攥紧，挤掉多余的水分。

这回不过是试手，店里人多，他不打算多做。

野菜终究是点缀，当不得主食。

他将攥成团的野菜细细切碎，撒上一把翠绿的葱花提味，又磕进几个鸡蛋。

接着舀来面粉，兑水调盐，搅成一盆浓稠均匀的糊。

他将糊盆搁在一旁，取了自己惯用的那套家什。

先往热锅里淋了层清亮的植物油，用勺子舀起一坨野菜糊，轻轻摊进锅中。

面糊触到热油的瞬间，“滋啦”

一声响，香气便被激了出来。

待底面烙出一片匀净的金黄，便手腕一翻，让另一面也贴上锅底。

不多时，野菜特有的、混合着油脂焦香的清气便弥漫了整个灶间。

朱纯动作利，很快烙好了半盆糊。

剩下的一半，他换了主意，改舀了一勺凝白的猪油下锅。

猪油遇热化开，漾开一圈润泽的油光，他想看看，这般烙出的饼子，是否会更加丰腴诱人。

最后一张饼子出锅时，张玉和赵大成几人早已候在门口。

每回朱纯琢磨出新花样，总能让他们回味好些天。

此刻，几双眼睛都盯着他手中那叠金黄间杂着翠绿的饼子。

无论是清油烙的，还是猪油烙的，那热腾腾的、质朴而扎实的香气飘过来，已先一步征服了所有人的期待。

那股独特的香气弥漫在空气里，带着山野间才有的、微涩又清鲜的植物气息，光是闻着便已勾得人挪不动步子。

瞧着众人那副抓耳挠腮、眼巴巴望着的模样，朱纯忍不住笑出了声。

他将一整盘刚出锅的饼子端到前厅的桌上，热气腾腾。

“都来尝尝吧。”

话音未，赵大成已经伸手抓过一个，迫不及待地塞进嘴里，一边咀嚼一边用力点头，含糊地发出满足的哼声。

其他人见状，也纷纷伸手，转眼间盘子里便少了一大半。

这些人在这“绝味飘香馆”

里，短的也待了半年有余，什么珍馐美味不曾见识过？可眼前这看似朴素的野菜饼子，却实实在在地攥住了他们的胃口。

野菜是焯过水的，原有的那点生涩土气早已褪尽，只留下清爽的底子。

淡淡的肉香与鸡蛋的醇厚交织在一起，衬着野菜特有的那股子野性清香。

白面烙出的饼身软中带韧，口感恰到好处。

这是朱纯头一回试着做这东西，他自己也夹起一块，慢慢品着。

舌尖传来的滋味层层叠叠，丰盈而妥帖，倒真应了那句话：系统所予，绝无凡品。

等他再想去拿时，才发现盘中已空——方才他吃的那块，不过是用寻常植物油烙的。

若是换了那精心炼出的荤油来烹制，香气想必还要更胜一筹。

“你们这群没良心的，”

朱纯笑骂道，“我费心费力做出来的东西，竟连一块也不给我留，也太狠心了些。”

他嘴上这么着，眼里却并无半分责怪。

自己手下做出的食物能被人这般喜爱，于他这掌勺之人而言，便是顶值得高兴的事了。

“老板，这饼子实在太好吃了，”

张玉回味似的抿了抿唇，她是女子，对那翠莹莹的野菜天然多一分好感，“那股清甜的回味，叫人吃了还想吃。

我看那些常来的客人们，平日里绿叶菜也吃得不少，可这般风味的野菜，怕是少见。

若是能在咱们馆子里当作时令菜推出来，一定受欢迎。”

她瞧着朱纯这次带来的野菜还有不少，总不能全烙了饼。

要消化这些山野鲜味，她想，朱纯心里定然还有别的巧妙主意。

“你们啊……”

朱纯摇摇头，笑意却更深了，“这才试了一样，就馋成这样。

后头还有的是花样呢。

我再去后头琢磨琢磨，就当是……给今日来馆子的老客们，添道惊喜吧。”

朱纯话音未便已转身回到灶间，此刻他心中早已盘算好数种料理的念头。

先前焯过水的山野菜青翠地躺在竹篓里，他随手抓起一把，撒上盐粒与香料，又掺入少许面粉。

手指翻飞间，野菜与面糊揉合成团，捏作圆子滑入滚油。

滋滋声响未歇，一股混着草木清气的焦香已飘散开来。

这些野菜本是荒年充饥之物，寻常人家不过用水煮过便囫囵下咽。

像这般费油费料精心烹炸的，在旁人眼里怕是免不了要叹一句“糟践东西”

。

可那盘刚端出去的野菜丸子，转眼就被抢食一空。

炸得酥脆的外壳裹着野菜特有的微涩，竟让人吃了还想再吃。

朱纯接着又变着花样做了好几道野菜点心。

每一样端上桌，都引来一片赞叹。

饭馆里渐渐坐满了客人，香气一阵阵勾着人的馋意。

那些熟客早摸出门道——只要陈掌柜在店里琢磨新吃食，他们总能沾光尝个鲜。

果然，但凡点够十两银子的席面，伙计便会额外送上一碟野菜饼或是一碗野菜丸子。

谁都晓得，朱纯亲手做的东西，滋味总是不一般。

不到一日工夫，以野菜为料的各色食便在绝味飘香馆里传开了。

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