第162章 建国接手后厨，抢回十二桌喜宴（2/2）

“这两道不要了，换成一盆炖鸡和一大盘红烧鱼。价格按顺风饭馆的算，不另外加钱。”

主任站在旁边，心里一紧。

“建国……”

周建国知道他担心成本，转头说道：“旧菜单里几道菜用料贵，换成炖菜以后，花的钱不会变多。”

冯大山仍有些犹豫。

“说得好听，到时候分量小了，我上哪找你们？”

“饭店就在这里，跑不了。”

周建国说道：“明天中午，你带家里人来试两道菜。觉得不行，再去顺风饭馆，定金也退给你。”

冯大山看向主任。

“这话算数？”

主任咬了咬牙。

“算数。”

第二天中午，冯大山带着妻子和新郎来了。

周建国做了一份炖鸡和一条红烧鱼，又让服务员按喜宴当天使用的盘子端上桌。

鸡肉炖得软烂，土豆吸足了汤汁。鱼刚端上来，香味便飘满了半间屋子。

冯大山的妻子先尝了一口。

“味道比上次来吃的好。”

“鱼也没有腥味。”

新郎夹了一块鸡肉。

“爹，就在这里办吧。咱们请的都是自家亲戚，菜实在比盘子多重要。”

冯大山终于点了头。

“行，不过喜宴当天可不能换小盘。”

“你可以提前来后厨看。”

周建国当着他们的面，把最终菜单重新写进订餐单里。

消息传到顺风饭馆后，老孙专门托人捎话，说周建国为了抢生意，肯定会把国营饭店赔进去。

周建国没有理会。

喜宴当天，他天还没亮便到了后厨。

十二桌菜要在差不多的时间上齐，少了两个熟手，所有人都忙得脚不沾地。

梁小顺负责配菜，另一个厨师守着炖锅。周建国站在灶前，一口气掌着两口锅，还得不断提醒前面什么时候上菜。

“六号桌的鱼先别端，等旁边两桌一起上。炖鸡再加一勺汤，别让底下糊了。”

他没有大喊大叫，后厨却没人敢闲着。

中午十一点半，第一道菜准时上桌。

后面的菜一道接着一道，十二张桌子没有哪一桌多等，也没有哪一桌少菜。

几个原本想挑毛病的亲戚吃到最后，也只剩下夸分量足。

冯大山端着酒杯来到后厨。

“周师傅，今天辛苦你们了。刚才还有亲戚问，下个月办寿宴能不能也照这份菜单做。”

“让他提前来找主任。”

周建国笑了笑。

“饭店只要接得下来，肯定给他做好。”

喜宴结束以后，主任让人把当天的账算了一遍。

价格虽然降了一些，利润却没有少太多。更重要的是，十二桌客人吃得满意，又给饭店带来了新的生意。

新菜单试了三天，卖得最好的也正是新加的几道家常菜。

以前中午只有一半桌子坐人，现在靠门的几张桌子也渐渐满了。

那个最先反对换菜单的老厨师，再也没有提把旧菜单挂回去。

第三天下班前，主任把后厨所有人叫到一起。

“从今天开始，周建国不再是暂时管事。”

他将新的工作安排贴到墙上。

“以后饭店后厨由他正式负责。谁有意见，现在就提。”

后厨安静了一会儿。

梁小顺第一个鼓起掌，其他人也很快跟上。

周建国站在那张新菜单

他没有离开国营饭店去拿双倍工钱，却第一次靠自己的本事，真正管起了这间待了多年的后厨。