第355章 陆青山细说南果滋味（1/2）

另一个身形瘦长，眼睛往外鼓，斜挎褡裢，不像是买货的，目光来回扫人群，脚步拖得很慢。

瘦长的人绕着木架子转半圈，忽然抬高声音，“哟，这烂了的果子还能做吃食？怕是酸得呛人，汁水又少，拿来做成吃食卖，不怕砸了自家招牌？”

声音不大不小，一圈人都听得见，陶壶婆子手里挑果子的动作停住了，另外两个摊主也朝这边看来。

禾娘捏着一颗蜜罗柑，抬眼往那边看。

还不等她开口，陆青山站了起来。

他手里拿着一根旧扁担，就静静站在那里，袖子挽起露出来两条筋肉结实的小臂。

陆青山朝瘦长人看过去，作势要挥扁担。

他的眼神平静，没有凶光，可那瘦汉子跟他一对上眼，到嘴边的话卡住在喉咙里，脚不自觉往后挪半步，没敢再多说一句，转身溜了。

周掌柜铺子那个跑腿的更早察觉不对，悄摸摸绕到别处，走得飞快。

边上一下子静了下来，果贩瞧了瞧陆青山那拳头，方才硬邦邦的气势松下来，干笑两声。

“伤果确实是伤果，该让价，该让价。”

禾娘把拣出来的坏果子递回筐里，两方说好新价钱，点清数目，一手交钱一手交货。

回去的路上，由陆青山挑着两筐蜜罗柑，禾娘夸他方才一个眼神就把想捣乱的人赶走了，陆青山清了清嗓子，没说什么。

回到铺子后，禾娘将蜜罗柑洗干净，在案板上排开，又抓一把栗子，最后捏起一颗银杏。

她敲开硬壳，露出里面淡黄果仁，凑到鼻子跟前闻，几乎闻不到香气。

禾娘在脑子里回想之前听客商零碎说的话。

有人提过银杏性凉，不能多吃，果仁中间的芽心苦，要去掉，反复换水浸煮，苦味才能褪下去。

可要泡多久，煮多久，搭配什么，那人没细说。

禾娘便打算自己试试，银杏泡了小半个时辰，剥掉外皮，掰开果仁，果然中间藏着一条深色细芽。

她用细针一颗一颗挑干净芽心，下锅焯水，捞出来换水再煮。

来回两遍，捞起尝一口，苦味淡了不少，嚼着有糯感，但总觉得还差一截。

“江南那边，银杏不是只拿清水煮。”

门口传来熟悉的声音

禾娘抬着头往外看，“陆叔？”

陆青山抬脚走进来，灶火把他影子拉得老长。

“单用水煮，只能去苦，出不来回甘。”他目光落在案板上的白果，语气平稳，“江南那边一般都是先去了心，放进糖水里浸上一夜，第二天小火慢慢煨，煨到半透，放凉再用。做得好的，外头看着像裹一层琥珀，入口先是蜜一般的甜，接着是果仁的糯。”

禾娘听得专心。

陆青山说得很仔细，细到她能想象蜜水慢慢渗进果仁里的样子，讲完，他往后退半步，就抄着手站在门边，仿佛灶上这些事和他无关。

“陆叔吃过？”

“早年在江南官船的宴席上尝过一两回。”陆青山视线飘向远处河道，“那都是给有钱有官身的人备的小点，我一个押船干活的，也就配远远的闻一闻。”

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