第90章 知亏止损，准备减量（2/2）

杜大郎闻着味也从屋里出来了，手上还拿着香料。

“什么东西？我在屋里都闻见了。”

杜家娘子跟在后头：“你的鼻子只在有肉时好使，叫你找秤砣，找半日也找不着。”

禾娘把剩下的半只馄饨递过去，杜大郎一口吃了，连皮带馅嚼几下，点头道：“这不是能吃么？少收一文，总有人买。”

他着又要拿角儿，杜家娘子先把碟子端走。

“你倒替旁人惜东西，肉钱又不是你出。”

“我替她想想法子。”

“你先把嘴里的东西咽干净再想。”

杜家娘子掰了半只角儿，先看了看油洇过的纸托，又咬一口干皮。

“纸也软了，下午再做，别把纸托全装上，卖一份装一份，省得白糟践。”

她把剩下半只递回去，“还有，干蕈别一早全泡了，泡久了没味，剩下的又不好收。”

杜大郎不服：“依我，街上做力气活的哪管皮软不软，多给两个，比什么虾肉都强。”

“做力气活的拿六文买四只这个？人家添两文，买张炊饼都比它顶饿。”

“总有肯吃的。”

“你自然肯吃，又没叫你掏钱。”

柳嫂子没帮他们哪一个，只把剩下的干皮撕下来：“角儿切碎煮进菜汤里，皮泡软了也能吃，馄饨回锅再煎一回，禾娘你自己留着，够吃两顿，别全拿出来给人尝，家里有多少肉够你这样分？”

屉布重新盖好，吃食便不再往外取。

禾娘进屋翻出早上记账的粗纸，在纸角添上几笔，角儿卖出去二十一只，馄饨连卖带尝耗掉八只，余下的数目一一记清。

对着纸上的数字默看许久，她抬手划掉下午原定的备货数量。

角儿只做十五只，凑五份，馄饨先包八只，算作两份，等到街上再想办法现煎。

杜大郎凑过来：“怎的不多做些？下午书铺里的人也要买吃的。”

“卖完再。”

“卖完了，客人不就走了？”

禾娘把纸折起来：“做多了，客人没来，肉也白瞎了。”

杜大郎张了张嘴，还想争辩两句，杜家娘子已经把秤砣一把塞到他掌心：“找着了，就在米袋后头，方才是谁一口咬定家里没有，还怕是叫耗子衔走了？”

杜大郎低头瞅见秤砣，干咳一声，拿着东西悻悻回了屋。

灶里的火还温着，禾娘添了两根细柴烧上水。

清早余下的角儿与馄饨，她拿回屋内，拿碗倒扣盖住，留作夜里自己吃，不肯再拿出来分给旁人。

和面的时候，余下的面粉她没有尽数倒完，只舀了半瓢。

水稍添多了些，面团黏得满手都是，只得又撒两把干面，禾娘一边揉，心里暗暗记下，下回水要少放些。

虾肉只取够十五只角儿的量，剁碎的猪肉添进去，再拌少许菘菜，早上泡下的干蕈已经用完，她重新捡了两朵，拿温水发着，没敢多泡。

杜家娘子从门前过，朝盆里看了一眼：“这回知道收着手了。”

“还不知道下午有多少人。”

“本就该慢慢试，第一日便想把一条街的人都喂饱，哪有那么大的锅？”

禾娘没接话，低头擀皮。

手上动作比早起时利不少，可包完十五只角儿，指尖依旧沾了一层面粉。

末尾两个模样实在不济，一个歪歪扭扭，一个胖瘦悬殊，她反复捏合补救，反倒越捏越丑，只得将难看的褶口朝下放好。

水开以后，角儿上笼。

禾娘没有去看别的活，蹲在灶边守着，先是锅盖边上冒出白气，又过了一阵，竹笼里有了肉香，她揭盖挑开那个歪口的，皮已经熟透，里面的虾肉带着汁，咬下去还有点弹牙。

这个不好卖，正好留作试味，禾娘吃完，又添了半根柴，让其余的多蒸片刻，随后便把火压住。

角儿出了笼，不能立刻盖严，她先摊开晾了晾，等热气散去一些才装进竹屉，屉布也没裹得太厚。

八只馄饨则生着带去，木板上撒一层薄面，馄饨一个挨一个摆好，上头扣了只浅竹罩，免得车一颠便滚成一团。

香姐儿早把凳搬来了，坐在旁边等。