第670章 孔泰奶酪鸡（2/2）

“噢噢，那我尝尝。”

周倩随后白嘴吃了一口，其实并不难吃也不好吃，没啥味道是第一感觉，整体绵软微微的甜，有一种乳香和结晶磨砂的颗粒感，除此之外微微的咸加上一点发酵过后的味道，仅此而已。

“没啥味道。”

“确实没啥味道。”

肖南也捏下一点放进嘴里，这玩意儿干吃确实没味道。

品尝了一下奶酪，肖南紧接着喊过大家，开始做起了面前的菜肴，商业厨房都备好了小料，比如洋葱切成的碎末，西芹胡萝卜的丁，这西餐三包自然是不用过多赘述。

随后肖南取来几个大鸡腿，切掉多余的皮，然后取过一把小刀把关节连接处的筋膜切断。切断之后，肖南把腿一分为二，接着丢进了一个小盆里面。

“不去骨么？”

“不去骨，法餐不去骨是不是挺少见的？”

“确实。”

闲聊几句，肖南拿过调料，一点点盐一点点黑胡椒倒在盆里，给鸡肉一个底味，到这一步都是西餐最基础的制作过程。

最后肖南拿出一块孔泰奶酪，用擦丝器擦了一点奶酪的丝。

做完这一切，肖南开火起锅，几块黄油丢下，等到油融化转小火，接着把鸡腿放进了锅内。

等到鸡肉煎到两面金黄，肖南用夹子把鸡腿夹出，当然也不洗锅，把一碗洋葱碎末倒了进去，一点点黑胡椒调味，等到洋葱香味炒出，西芹和胡萝卜的丁一同放下。

在炒制的时候，肖南抬头看向了一旁的木柜子，对着安娜开口说道。

“安娜姐，第二排，第三瓶酒拿给我。”

“噢噢。好。”

“欸？阿南，这不是我挺喜欢喝的那个葡萄酒？”

“是的，Sauvignon，长相思葡萄的白葡萄酒。这菜标准做法是用法兰西汝拉产区的bnc，并且奶酪要用18个月和6个月的混合提供口感丰富度，只是我这儿没这个食材。”

“噢噢，好的，给我喝一口。”

喂！你不要见啥都要吃一口好不好！

等着傻大个倒了一小杯之后，肖南随即往锅内倒了一勺，等着酒精挥发，肖南随即从一旁的鸡汤大锅里面取来了鸡汤倒进锅内。

几块鸡肉重新放进锅里，再加一点鸡汤漫过鸡腿，肖南接着往锅里加了一点罗勒叶，马郁兰，牛至叶，百里香和迷迭香，一勺豆蔻粉和一勺盐，肖南随即盖上了盖子炖煮了起来。

重新取过一个锅子，放在炉头上倒入一点点水，把孔泰奶酪的细丝多次放下，等到奶酪融化，一勺盐一勺豆蔻一勺辣椒粉，最后一杯白葡萄酒，搅拌均匀之后慢慢倒入奶油，收浓之后鸡的酱汁就算是完成。

而那边的鸡炖了十分钟之后，肖南掀开盖子倒入奶油，所有的步骤就已经完成。

等到鸡肉又煮了五分钟味道完全的吃透，肖南取出鸡腿，用做的酱汁简简单单的摆了一个盘，可刚准备说话，周倩拿着一把叉子叉起鸡腿就跑了。

“唔。。。师父你做那么多我知道有我的，谢谢！”

这傻大个，本来就是给你吃的好吧！

法餐的经典自不必说，还是那句话世界厨艺通，法兰西的厨师同样是一代一代的精雕细琢，出品的菜肴经过岁月的验证，味道自然是没得挑剔。

这道菜先腌后炖配上香料和浓浓的酱汁，你可以说它不符合你的口味，但绝对不会是不好吃。