第639章 鸡公煲（2/2）

甚至连大家熟知的杭州小笼包，它并不是杭州的美食，而是出自浙江的另一个城市嵊州。

不过菜品名字是一方面，好不好吃才是硬道理，比如这鸡公煲，其实把鸡先腌后炖，加上各地不同的香料，全华夏的馆子都能有这道炖鸡。但只要你做的好吃，其实不会有人纠结你的名字。

肖南当然也是这样的人，他不在乎美食来自哪里，他只在乎它的味道。

“不错老板，炖的挺香的。”

“试试味道肖南主厨。”

“嗯。”

肖南伸出筷子一口嚼下，浓烈的麻辣感顿时传来，鸡肉没省工序，先高压锅炖煮，此刻一嚼下去，汁水和一丝丝的鸡肉散在了口腔之中。

“不错！挺好吃的！”

肖南有着自己的见解，你苍蝇馆子地摊小厨，自然是性价比为王，而你动辄一盘菜上千块的豪华餐厅，则有着不同的评判准则。

随后肖南又夹了一块煲里面的莲藕，啧啧，麻辣鲜香，用料也是新鲜扎实。

“好吃！老板手艺挺棒啊！”

“嘿嘿，叫花子也有自己的打狗棍嘛，我炖的这些钵钵，每一份都是我很认真调过味道的。”

“嗯，看得出来，老板你很用心，提个建议，这份菜多加一点丁香和茴香，这个不辣只香的干辣椒再多50%，香，就得让它香到天花板！”

“呃，这不会过了吧？”

“你只要不咸，定味是准的，信我，就得要猛猛的增香。你可以试想一下，我是吃了一份辣到爆的菜肴有印象，还是一份索然无味没有任何特色的菜肴能让人被记起？”

“啊！懂了懂了，感谢感谢，肖南主厨感谢您无私传授。”

“你愿意学愿意改变，我自然愿意教你，没啥感谢的，来份米饭 菜不错，我得猛猛吃一餐！”

“嗯！这顿我请主厨，我去拿饭！”

“不用啦，小本生意，该多少就多少，你如果真要请，就请我喝一杯冰可乐吧！”

“好！”

肖南随后大快朵颐，并且一边吃一边和老板交谈。这里不愧是美食节，太阳系严选，随便一家馆子菜肴都保有了下限。

这老板的“鸡公煲”舍得下料，味道虽然说不上完美的平衡，但胜在扎实，对于一个苍蝇小馆，这等水平已经足够。

“主厨，我很想问您的早餐厅或者快餐厅的例汤怎么做的，我也很想我的餐厅有这样的例汤。”

“呵呵，想学？”

“可以么？”

“你是川人对吧。做菜也是以川菜为主。”

“嗯。”

“我给你一个意见或者说说一说我的汤怎么做的。”

“嗯，您说。”

“我的例汤几乎只用盐和胡椒加上姜蒜。。。”

“不。。。不可能吧！”

“没啥不可能的，你做小火锅估计已经习惯，一个香料袋白芷草果二十四种香料全丢里面，做大菜固然好吃，但你做汤其实走进了误区。”

“对！我越是想调味就在里面加越多的东西，其实根本不用加那么多！”

“对的，你已经明白了，慢慢去研究吧！”

“嗯！感谢！感谢肖南主厨！”