第523章 臭豆腐好了（1/2）

时间又这样过了一日 只是在这下午的时候，肖南看着臭豆腐的卤水已经发酵了十多天，大致好了之后，肖南便把豆腐泡进了卤水里。

“倩姐自己吃差不多要泡一天。”

“噢。。。yue。。。好大的味道。”

“嘿嘿。”

随后肖南走去厨房，在厨房教周倩做起了臭豆腐的酱汁。

“豆豉，大蒜，洋葱，辣椒粉，孜然，香菜末，姜末，红油豆瓣，配上盐，酱油，鸡精用油熬制就好了。”

“噢，挺复杂的，我记一下。”

肖南边说边做，不一会儿就熬好了一小盆酱汁。

“这是底酱，打个比方你今天吃，得取出一点再次加工的。”

“嗯。”

肖南随后把一小盆酱料拿容器盛放好，等到了第二天，肖南上午吃完早餐又去了厨房。

肖南先是取了一勺昨天的底酱，随后把红色的干辣椒和剁椒倒入，炒出辣椒的香味和红油之后，一把蒜末丢下再次炒香。随后倒入一锅骨汤，盐和鸡精白糖调味，葱花和香菜放进锅里，接着把炒好的原料煮滚就行。

“好香呀师父！”

“这个酱料很浓的，不吃辣的人顶不住的。”

随后到了中午，肖南把卤好的豆腐取出，用冷水轻轻洗净，随后把它放在架子上沥干。

“怎么这个豆腐是黑色的啊？”

“正常，这样才正宗！”

“现在能吃了么？”

“不行，得沥干，不然有败味。”

“好吧。”

接着到了晚上，晚高峰过去之后，肖南在后院起锅烧油，随后就炸起了臭豆腐，一边做肖南还一边用天赋检测。

“还好，没有啥毒素超标。”

等到了豆腐渣的鼓起，外壳也变得焦脆，肖南随即捞起豆腐，用筷子在豆腐上戳上小孔，再放进几个小纸盒倒上秘制酱汁，这第一批豆腐就让机器人送去了休息室。

“欸？机器人干嘛？”

“哇！这是什么，怎么有股味道？”

“欸？燕姐，这是臭豆腐，阿南真的把它复刻了？”

“噫，你先尝尝，感觉味道怪怪的。”

等到李玉溪一口吃下豆腐，极致辣爽的味道就没有啥臭不臭了。

肖南其实说过极致的鲜其实就是极致的腥臭，臭豆腐也可以这样理解。它是一种发酵过后的食材，配上酱料便有着完美的鲜辣口感。

臭豆腐外壳炸的极酥极薄，一层焦壳下是软嫩绵滑的豆腐，这豆腐炸至过后吸满了汤汁，有一种完美的味觉冲击感。

“哇，好好吃，并且没啥臭味啊！”

“啧啧，我也试试。。。啊！好吃！”

“嘶。辣，又是好辣但是好好吃的东西！”

三小只在休息室猛吃，恰巧此时周倩走了进来。

“你们仨吃啥呢？”

“臭豆腐。。。”

“啊？做好了，还有没？”周倩连忙开口，歪头看见了还有几碗放在桌上。

“咔呲！哇！好香，好好吃！”周倩拿起竹签串起三块豆腐就往嘴里塞去，一口吃下，端起纸盒就往后院走。

“欸？倩倩你干嘛去。。。”

“瑶姐休息室桌上有臭豆腐，你快去尝一下！”

“噢？”

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