第509章 长沙臭豆腐（二）（1/2）

“真好吃，又辣又香。”

“嘶好辣，但是夜市就得是这样的重口味才过瘾！”

肖南和李玉溪就这样端着纸盒在夜市的路边边聊边吃，突然肖南脑海之中有了一个想法。

“欸，师父你说我开一个小吃厅会不会挺棒的。”

“贪多嚼不烂吧你即使能开，你现在哪能找到这么多厨子！”

“小吃应该并不是挺难的吧。”

“。。。等下回去，算了明天吧，我教你做这道臭豆腐，你一次做成吃了不中毒我算你出师！”

“啊？有没有这么难的？”

“你以为，华夏菜肴能传承几千年，没有一点底蕴能叫中餐？”

“好吧。”

随后两人就这样在夜市边走边吃，什么甜筒肉串啥的，虽然称不上难吃，但也就是平平无奇的东西，有这臭豆腐珠玉在前，吃啥感觉都缺了点什么。

不过两人还是玩的很开心，夜市吃的是氛围，是那种国泰民安的人间烟火，不发生战乱，普通百姓能有余钱和闲时，你才能在夜市享受人生。

两人在十一点多回去，这回去的时候，李玉溪还回头再次买了一份臭豆腐，这傻大个吃了之后，直接头也不回的出了门，结果却不尽如人意，她瘪着小嘴回来，一进门就是卖完了。

到了第二日，肖南为了避免影响到顾客，备齐材料后就在后院试做起了臭豆腐，结果和师父简单交流了之后，肖南才知道这臭豆腐真的不像表面看上去那么简单。

“师父好难啊，我感觉我吃了要中毒的。”

“你不是挺能耐么？试试，挂了我替你收。。。”

“别！我做！我做还不行么！”

“哈哈哈！多试几次，尽量用你的天赋感知，应该能做好的。”

“嗯！”

两人简短交流之后，肖南开始了尝试过程，而在做的时候，周倩拿着一个甜筒走了过来。

“师父在做什么？”

“臭豆腐！”

“欸！那不是今天有臭豆腐吃了！”

“啧，不敢说我做不做的好，就算我做的好这一步卤水发酵就得十天。”

“啊？好吧。”

肖南和周倩瞎聊，不过手上的动作也不停，他取来一大盆豆豉，先用清水泡了一下之后洗净，之后丢进大锅，开始煮起了豆豉。

煮豆豉的时候肖南把冬笋去皮切开，干鱿鱼轻轻烤制之后同样切成细条，最后一把香菇，基本的发酵物就已经备好。

这几种发酵物除开发酵的作用外只要是起鲜，卤水一定要鲜豆腐的味道才会棒。

等到豆豉水滚上三十分钟，肖南等它自然冷却之后，先倒进一个大盆，随后把香菇，干鱿鱼丝和冬笋丝全部放了进去，最后一把大蒜整颗丢下，一小碗盐和食用碱，最后倒上一勺白酒，整盆卤水就已经完成。

“师父这个就是卤水么？”

“嗯，倩姐这个放上十天，每天开盖搅拌一下就行。”

“呃，这个放上十天邻居会报警的。”

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