第442章 椰汁桂花糕（2/2）

“阿。。。阿南。。。什么，什么时候再做。。。芭菲？”

“哈哈！青姐，今儿做个别的好吧，中式糕点，一样的顶级好看。”

“不。。。”

“啊？”

“做两个！”

“好好好！今儿做两个！”

“噫。。。小青还是有魅力的。。。”就在这时，正正好好三姐妹走了进来。

“啊！”

“等下做了你们不要吃！”

“欸？”

“开个玩笑嘛！阿南今天做啥！”

“第一道做一道“椰汁桂花糕”！”肖南笑着开口。

“这是啥甜点？”周倩不解，连忙问道。

“做了就知道了，我形容不来。”

肖南顿了一下，接着缓缓开口。

“桂花糕其实挺多样化的，最早的桂花糕或者老派的桂花糕是用大米粉加糯米粉，南方会用绿豆粉或者马蹄粉蒸制而成，它的口感就像“馍”一样，是那种酥软的面团风味。”

“而我说的这个“椰汁桂花糕”，现代做法，它更像是一种甜品，质地如同果冻一样的胶状风味。”

“好想吃。。。”

“别废话了！快点！”

“急不来噢！”肖南笑了起来，接着指向一瓶微微泛黄的液体。

“这叫糖桂花，是我五天前自己做的，如果你们之后要自己做，可得费一番功夫。”

“啊？”

肖南不等几人疑惑，指着瓶子开口。

“桂花取下来后得事先处理干净，接着用无菌的瓶子，一层白糖一层桂花的均匀铺上，最后在上面铺上一层蜂蜜，滴上几滴白酒，盖紧之后至放进冰箱5天才行。”

“啊？好复杂。”

“吃过之后你就不会这样觉得啦！”肖南大笑一声，随即开始制作。

首先是吉利丁片，这东西就是食用明胶，在做芭菲和鱼冻的时候肖南说过，把他放进冰水冻软。肖南接着取来了牛奶，椰浆和白糖。

水浴加热，搅拌均匀后放入吉利丁片，搅拌融化之后便倒进碗中。

“这牛奶椰浆自然冷却，等会用。”

“嗯！”

接着肖南打开糖桂花的瓶子，依旧是水浴加热，加热后吉利丁片，同样搅拌至融化均匀。

等隔了一会儿都冷却了，肖南取来一个大容器，先倒了一层糖桂花的汁在盆地，随即把它放进了冰箱。

“我这糕点有5层，每一层都得分层冷藏，至少20-30分钟，一会儿吃不了，所以，我还准备了一个美食！”

“欸？”

“雪媚娘。”

“哇，听这个名字就好吃！”

“这其实不是华夏本土的美食，它的发明来自一个岛国，是一种冰皮外皮包裹水果的一种点心。”

“姐姐！我喜欢水果！”周清笑着开口，接着转头看向了肖南。

“小青，这个一定得好好学，以后我们就指着你做甜点吃了！”

“好。。。好的倩姐！”

“这甜点最讲究的就是皮馅的材料，青姐我做一遍，你先学，之后再去尝试一下不同的比例，找到最适合自己的就行。”

“好的！”

“糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶和无盐黄油，这是最基本的搭配，青姐得记住了。”

“嗯！”

肖南开始和面，而周围的人眼睛一眨不眨，就这样看着肖南制作。