第500章 肉丸汤（2/2）

一句话说完，肖南便知道自己说错话了，他战战兢兢当然走到周倩把边上，把剩下的那杯冰淇淋递给了她。

“说好看哪有我徒弟好看的。”

“真虚伪。”

“来，阿南帮我看一下这个。”赵海叔实在是看不下去了，憋着笑走了过来。

肖南见赵海过来给自己解围，露出了一个人男人才懂男人的眼神给他。

随后肖南走到灶台，在脑海里面对着师父开起了口。

“师父，天气好热，不想吃啥爆炒的菜肴了，教一道清淡点的菜肴行不行。”

“可以，肉丸汤行不行？”

“当然可以，哇靠，还是师父厉害，这东西你不说我都想不到。”

“行啦，别吹捧了，教你，挺简单的，你现在的水平一学就会。”

“嗯，感谢师父。”

随后一股暖流涌进大脑，肖南随即开始了制作过程。

肉丸汤这个菜肴其实哪里都有，但湘菜的肉丸汤很经典的一点是肉丸是散的，它不是紧实的一个球，而是肉丸会随着滚水和翻动慢慢的散开，看似是一颗肉丸，但周围却藕断丝连的有许多肉丝。

姜葱水打头，姜切小拍扁片葱切开，用小碗加一点点水揉开，把葱姜的味道融进水里。

随后便是肉丸的制作，肥瘦三七开最好，太瘦没有油脂的香气，太肥则会腻，最基本搭配就是最经典的传承，华夏人直到星河时代万年来都不会改。

肖南随即拿起刀斩起了肉沫，此时周倩刚刚吃完冰淇淋也走了过来。

“师父又做狮子头啊？啧啧，公主来你就做狮子头。。。”

“不是的好吧！，湘菜肉丸汤，清汤的一种，天气热，喝清汤凉快。”

“啊？不是做给公主的啊？”

“。。。。。。”

喂，我在说厨你在说什么啊？

“看我做菜好吧！”

“噢噢。。。”

肖南懒得管傻乎乎的周倩，把肉沫斩好之后放进一个小盆里，接着用一点食盐，胡椒粉，和鸡精，搅拌均匀之后就和做狮子头一样，开始了摔打过程。

肖南边摔边看着肉团的手感，随后多次少量的加入葱姜水，直到肉团上了劲有了光泽，肖南便停止了动作。

“这肉丸技巧就不用多说了，倩姐我教过你了，并不难只是费时间。”

“嗯。”

周倩难得的乖了起来，肖南正纳闷回头一看，傻大个嘴里不知道塞着什么。此刻正嚼吧嚼吧的看着自己。

“我脸上有什么？”

“。。。。。。”

肖南无语，自顾自取了一个大汤碗，在里面倒入冷水之后，一勺盐放入，几颗白胡椒粒丢下，随后拿起肉团的盆子，用虎口挤出一粒粒肉丸，接着拿起勺子把肉丸从手上放进了汤碗里。

约莫挤了十个肉丸，肖南随后把汤碗拿起，整碗放进了蒸箱里面。

“差不多上汽六十分钟。”

“噢。。。这么简单么？”

“嗯，夏天吃，就吃肉里面的鲜味，不要过多调味，清爽一点好。”

“嗯，明白了！等下出锅时候一把葱丢进去就行吧！”

“嗯，多丢三五颗枸杞，就行啦！”