第447章 红烧乳鸽（二）（2/2）

“好！”

接着江映雪咽下嘴里的零食，拿起刷子走向灶台，麻利的动作过后，浆已经均匀的刷在了鸽子上，随后就是烤制–刷浆的重复过程，待三刷三烤之后，便是最后的炸制过程了。

“看到没倩姐，这菜叫做红烧脆皮乳鸽，一定记住脆皮是关键。”

“怎么说？”

“炸制油温一定得低，从低到高炸制，不然过快的话鸽子里面的水汽腾起，会使得皮发涨的。”

“嗯！明白啦！”

待到三只乳鸽炸好，周倩早就按捺不住心情，待乳鸽温度降低，拿起一只乳鸽抱着就啃了起来，而江映雪也拿起一只品尝，并且把最后一只递给了肖南。

“感谢。”肖南伸手接过，不过自己却没有品尝，他拿起乳鸽的盘子，转身递给了一直在后面默不作声的王奶奶。

“嘶啦。”周倩揪下一只鸽腿，这外面的皮真就像玻璃一样的碎开，这声声响就告诉了在场的所有人，这鸽子的皮，真的脆到了难以置信的地步。

“这是我吃过最好吃的鸟禽了，没有之一。”周倩一口咬下鸽腿，几乎震惊到说不出话，隔了老一阵，才缓缓开了一声口。

这鸽子是华夏菜肴的集大成之作，腌，卤，烤，炸技艺就用了四种，十几种香料的混合搭配起了无与伦比的香味，但是鸽子整只未被切开，香料味渗不进鸽肉的肌理，味道浓而不冲，整体鸽子的汁水得到了完整的保存。

你一口咬下，外面是脆如玻璃破裂般的质感，内里鲜甜鸽肉下的浓烈的汁水却肆意迸发，这一刻，周倩终于明白了这鸽子为何需要如此繁杂的工艺。

“一鸽顶九鸡，这菜什么水平不用解释了吧。”

“啊！阿南，这皮和这肉都太。。。”江映雪本来吃着吃着愣了半晌，突然回过神来大声喊叫。

“映雪姐你的乳鸽好吃，但只能说算一个好吃的菜肴，不过我这乳鸽技法是我师父把它当做艺术品来制作的，自然会有些差异。”肖南笑着开口，直言说道。

“我。。。我也想做这样的菜肴，我以后的鸽子就得要这样！只是。。。”

“朋友。我们是朋友映雪姐，任何不懂直接和我说。”

“嗯！”

“江映雪是吧！”王奶奶此时同样开了口。

“嗯！王经。。。王奶奶好！”

“不错，厨房收拾的挺好，菜品也不错，这乳鸽不是你做的，不过从你的炸制手法看一定是科班出身。”

“嗯，王奶奶我是“刘道闻”先生的徒弟！”

“哟！他还好么？想吃他做的鸡了。”

“师父仙去了。”

“可惜！不过也没啥可惜，生老病死是轮回，人跳不脱，有你这女娃做他的徒弟，老刘走的时候肯定不会遗憾。”

“嗯！我会怀念我师父，但我更重要的是把他的手艺发扬光大！”

“不错！小姑娘有这心境将来必定也是一代名厨！加油！”

“嗯！”

“映雪，e，多炸一点乳鸽行不行，这么多人等着呢！”

“是的，映雪你天天去我家餐厅混吃混喝，到了报恩的时候啦！”

“别搞！我们两家虽然熟，但也得我先吃了好吧！”

“其实不是别的，映雪你知不知道有两位公主还没吃呢！”

“啊？公主殿下！”