第435章 湘国访问团（1/2）

正当所有工作都准备完毕，就差开工制作的时候，肖南突然反应过来，t没有咸鸭蛋啊！这里不比肖南穿越之前，有许多食材是没有的。

肖南正发愁的时候突然灵机一动。欸？徽商那儿会不会有的，他们有些奇奇怪怪的东西在卖。

肖南随即给艾尔莎主厨发出信息，一接通，艾尔莎主厨的声音便率先传了过来。

“肖南主厨！您。。。”

“艾尔莎主厨，问一下你们那边有咸鸭蛋卖么？有的话我来买几个。”

“欸？有的，您。。。您在做菜么？我。。。能不能来观摩一下。”

“欸？当然可以，欢迎！”

接着不一会儿，艾尔莎主厨便来到了店里，他拿着一个保鲜箱，一进厨房就发出赞叹。

“啊！肖南主厨，周倩主厨您好，您的厨房真漂亮。”

“您好您好，艾尔莎主厨，我们这厨房也不是特别高端的厨房，就是一般的商业厨房嘛。”

“那不同，至少比我的厨房好。”

“你们厨房在星际飞船上面，自然会简陋一些，不过麻雀虽小，五脏是俱全的嘛。”

“嗯。对了，肖南主厨你要咸鸭蛋是做什么菜肴啊？”

“咸蛋黄烧茄子。”

“茄子啊？好难做的食材！”

“学一学我这个，简单但好吃！”

“嗯！感谢您的无私！”

“不废话啦，看我做！”

肖南随即剥开一个咸鸭蛋，把蛋清随手丢进嘴里一点后，肖南不由得称赞起来。

“油润咸香，蛋清像果冻一样嫩滑，这咸鸭蛋好！”

“吧唧吧唧，好吃，不过有一点咸。”周倩也在剥着咸鸭蛋，笑着开口。

肖南看了一眼傻大个，笑了一声之后又开口。

“倩姐你剥一点蛋，蛋清不要丢了，别浪费，蛋黄等下打碎，搅成沫沫就行。”

“嗯！明白！”

肖南随即取来几根紫茄子，洗净之后熟练的切成了长条，不做任何处理，随后起锅开火。

“看茄子的质地，太软可以裹一点生粉炸制，目的是为了锁住茄子里面的汁水。”

“嗯，吧唧吧唧。”

宽油下入，六成油温开炸，茄子裹满生粉，就这样一条一条的被肖南放进锅内。

等到炸到茄子金黄，肖南随即把茄子沥出，重新起锅烧油，一点点猪油烧化，又是经典的湘菜小米辣和蒜头打底爆香，等到香味释放，先把咸蛋黄放进锅里翻炒，那种咸咸的香味释放出来之后，便是茄子入锅的时间。

肖南边炒制茄子，嘴里边大声开口。

“倩姐，咸蛋黄很咸，看情况，一般是不需要任何调味的，有也是只加一点味精，盐基本用不上，这菜吃的就是一个食材的本味融合。”

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