第420章 马伦戈炖鸡（二）（1/2）

等酒精挥发完，肖南拿出几个去皮的番茄，一股脑丢进了锅里，用木勺把番茄捣碎，等到番茄香味释放，肖南接着又把鸡肉平铺回了锅底。

最后肖南舀了一点所有西餐后厨都有的高汤，肖南用了鸡原汤，倒了半桶在锅内。

“好了，大火滚开转小火，半小时，不盖盖子，等到汁水被收缩浓稠之后，菜品就好了。最原始的做法还有添加蘑菇和小龙虾的，不过安娜姐这里没有，我就懒得弄啦。”

“啊！我明白了阿南。蘑菇其实这里有。。。哪个餐厅会没有蘑菇嘛！”

“呃。。。开始没看到。”

“师父等我，我来尝一尝！”

“梦璃，我好像学会了一道菜。”李瑶在一旁搞怪，边吃边说了起来。

神金，你还真学啊！

“你大可去试一试，其实厨很难，你百分之百做不好。”

“开玩笑啦，我又不是傻子，这一下子能学会的。”

煎熬了半个小时，正当肖南准备起锅的时候，周倩急急忙忙的跑了进来。

“正好赶上！”

“倩倩来帮我吃一点，安娜主厨送的东西太多了，吃不完。”

“欸？可以！”

肖南接着取来一个大的方形的碟子，随手就把鸡肉放在了上面。一把欧芹沫撒下，接着舀起一点汤汁盖上，菜品即成。

“酱汁就懒得做了，风味够浓郁了，法餐有五大基础酱汁，想必安娜姐这儿有。”

“等会儿，我先尝一下。”

结果这一人一块鸡肉下去，随即眼睛都瞪大了。

很简单，你拿一个鸡，先煎好，接着放在锅里拿洋葱大蒜焙香，一勺白酒，一勺辣椒酱倒下，最后就是鸡骨原汤炖煮，那怎么可能会不好吃。

只是西餐这道菜多了欧芹，白酒换成白葡萄酒而辣椒酱换成了番茄，但这个先煎后煮最后收汁的技法，菜肴就不可能不好吃。

“哇，好吃，外壳是酸酸甜甜的浓厚番茄味，但内里的鸡肉汁水充盈，虽然只有一点点盐和胡椒的底味，但鸡的本源味道好浓。”

“这菜真棒，我也吃过许多西餐，但阿南的西餐还是头回吃。”

“师父，我又长了见识，我惠灵顿牛排做不好，吧唧吧唧，但是这个鸡我感觉我练一练就能行。”

“阿南，感谢您教我这份菜肴，很好吃，我是俄国人，本就喜欢酸酸的东西，这菜很适合我的胃口。”

肖南自然也是尝了一块，不得不说，法餐同为世界三大菜系不是没道理的，这菜整体风味特别完整，入口前中后段都不单调。前段是番茄的酸甜，中段是鸡肉的细嫩咸爽，尾端还有各种香料和白葡萄酒的芳香，是一道完美的菜品。

“安娜主厨，我能。。。”李瑶搁着胡吃海塞，突然眼睛盯住了放在柜台后面的那瓶白葡萄酒。

“好，公主给您倒一杯。”安娜循着李瑶的目光望去，接着熟练的给她倒了一杯酒。

李瑶端起酒杯先是闻了一下，接着便面带笑容的开起了口。

“好香呀，感觉有菠萝和梨子还有柑橘的香味。”

本章未完，点击下一页继续阅读。