第412章 姜撞奶（2/2）

“我说想你会教么？”

“走吧，我教你。”

“啊？”

“啊什么？你不会厨房都不能进吧！”

“。。。噢噢。走走走。”

紧接着，江映雪就把肖南带去厨房，她是主厨，自然能进厨房。

肖南接着让江映雪找来一大碗水牛奶，笑了一下之后轻轻开起口来。

“一定记着要水牛奶，水牛奶粘稠，这样甜品的成品才会好看。”

“啊？还有这种说法。”

肖南一句话还未说完，周围的厨师此刻便通通围了过来。

“映雪，这位是？”

“厨师啊。”

“你个二货你不看电视的么？这位是肖南主厨，太阳系青年厨师大赛的冠军！”

“啊！”

肖南也不嬉闹，接着选了几块黄姜，在去皮放进搅拌机之后，又笑着开起了口。

“只能用黄姜，水姜不行，一是颜色不够橙亮，二是一样的问题，汁不够浓稠，甜品成品太稀。”

“啊？”江映雪太过惊讶，她会做粤菜，但对于甜品却不精通，她没想到仅仅用糖，牛奶和姜三种食材做出的甜品居然能有这么多门道。

“快。。。快记下来。”

“要你说，录着呢！”

“太细了，我师父也没说这么细。”

等着肖南把姜汁打好，在筛网里面过滤了之后，肖南拿起勺子试了一下粘稠度，在觉得够了之后，便开始煮起牛奶来。

“不要大滚，微滚就行，边煮要边搅，很简单吧。”

煮的时候，肖南拿起勺子，在几个小碗里面一个碗舀了一勺姜汁，并把姜汁均匀的涂抹到底部。

等到牛奶烧滚了一小会，一点白砂糖调味，肖南随即拿来一个壶，把牛奶一起倒进了壶内。

接着肖南微微摇晃奶壶，嘴里认真的说了起来。

“姜撞奶是一个非常经典的甜品，其实内含非常经典的化学原理，就是姜汁中的蛋白酶会把乳酶凝结，你看似是很平常的一道甜品，其实有很多科学原理在里面。”

“啊？”众人此刻都傻了眼，哪有人会真真正正的去了解其中的科学原理啊？

“看着，大滚不行，最好是八十到九十度时，把奶倒下去，这时候才是最好的反应温度！”

七八杯小碗倒完，肖南立马把碗盖上，接着笑眯眯的放下奶壶，指着小碗说了起来。

“3-4分钟，它就会变成凝胶状的甜品了。”

等过了三四分钟，众人立马揭开盖子，江映雪拿起勺子轻轻一舀，果不其然，这牛奶居然凝结了起来。

一口入嘴，除开细腻到无以复加的口感，牛奶的香甜味道便充满了口腔。除开牛奶的味道这甜品最绝的便是那一股隐藏在主味之后的姜味，姜的辣味是一条副线，使得这甜品的味道变得不再单调。

“哇哦！汪叔你别做甜品了，狗屎！”江映雪一口一口的品尝，嘴里还不住的吐槽说道。

“啧啧，我学到了，我真的学到了，感谢肖南主厨。”

“天啦，这才是真正的甜品嘛！”

接着趁着厨师们商量，肖南把三碗甜品放在机器人头上，笑着离开了厨房，可正走到李姐和梦璃姐边上的时候，突然发现两人身边又多了一位女士。