第394章 龙须酥（2/2）

整体技艺可以说完全失败，首先，拉丝技艺粗糙，丝线粗细不一，一看整体力度就没有控制好，并且原料用的白砂糖，其实最初的龙须酥用的可是麦芽糖。

“啧，难吃。”肖南摇头吐槽。

“我也知道难吃。但我们厨师就是摸不清楚这个制作工艺。”

“华夏糕点多少年历史了，桂花糕，千层糕，绿豆糕，每一个都是极致的经典。或者说豌豆黄，那工艺的精致程度，不是一般的厨师能拿的下来的。”肖南微笑着开口，说起美食，他有数不尽的话题可以聊。

“这。。。”赵云也愣了一下，肖南一句话，他就明白了眼前的小男孩手艺绝对不是弄虚作假。

“双儿，把便携式灶台拿来，然后，给我把老林喊过来！”

“嘻嘻，是的，老爷。”

不一会儿，灶台便在肖南眼前展开，一同而来的还有一个中年男人，跑的气喘吁吁，就这样站在了灶台的旁边。

“老爷，要做什么？”

“谁让你做了，站一边去，来学学面前这位厨师的制作工艺，不是我说，如果这么近距离你都学不会，那等下你就直接回家种田去吧！”

“啧。。。怪我咯，老爷子，我这不是学艺不精么。”

“哈哈哈！你只会炒几个菜，要你做几个糕点都不行。”

“呃，老爷子，白砂糖就算了，拿一点麦芽糖过来，这龙须酥不是白砂糖做的。对了，我最喜欢的是裹黄豆粉的，黄豆粉也拿一点过来，要熟的。”肖南则望了一眼灶台上的材料，嘴里开口说道。

“还有，我徒弟周倩能上前来看么？”

“随意随意！我一个退休的老爷子，你们怎么做我又管不着！”

等着麦芽糖拿过来，肖南动手的时候，周围所有人都围了上来。

龙须酥做法很简单，大锅把麦芽糖煮融，煮到小泡泡出现，大泡泡产生，最后整锅糖变成了细密的小泡泡的时候，糖就煮好了。

肖南接着把糖倒进一个油纸铺好的大盘里面，等到糖不烫手了，戴上手套，揪下一节，先拉长再合上，一顿揉搓软糖，接着在中间插了一个小洞。

慢慢的把糖搓长成一个大圈，再在一个盘里面放上盘熟的黄豆粉，接着肖南便开始拉起糖来。

拉糖就是简单的拉圈，拉长之后合成“8”字，每一次拉都让糖均匀的裹上黄豆粉。

肖南的动作不快，但每一次的动作都浑然天成，让人看起来十分的舒服。

“老爷，这。。。”

“不要看他年纪小，手艺真的没的说。”

隔了一会儿，肖南便拉好了糖，此刻糖真就细如发丝，并且断根很少很少。

肖南接着把糖丝拿起，用手指做支点，把糖丝绕成了一个个小圈圈。

“尝一尝吧。”

肖南自顾自的做完，拿起一个小袋子给自己装了一点。

这次来宋国比较仓促，并且意不在此，做完美食还未品尝，五人和老爷子赵云打了一个招呼，便就此离开。

只是这刚出院门，院子里面便传来了双儿的欢呼声。

“太好吃啦！老爷这个真好吃！”

“这。。。甜丝丝的但又不是特甜，味道太棒了！”

“等下等下，双儿，喊人留一下他们几人！”