第384章 泰国美食（2/2）

“嗯，特别的好吃。”

“这菜仅仅是虾头虾尾分开，虾头融做浓汤，虾尾白灼即可，最后用浓汤当做底水，放进粉丝之后炖煮，仅此而已，但我不得不承认，苏提主厨做的比我好吃。”

这一段话本意是说给周倩听，可一番侃侃而谈直接吸引了在吧台驻足的苏提主厨，他实在是忍不住内心的好奇，几步就走了上来。

“肖南主厨，您真的会做泰国菜？”

“会做，不过您的手艺更棒。”

“哪能，您才多大，居然对这制作流程了如指掌。”

“喂，老苏你们俩别商业互吹了好吧，咋滴，你还想收肖南主厨为徒啊？”

“如果他同意做我徒弟，我眼睛都不会眨一下，但是小张你有没有想过，有这般自信和技艺的男孩，怎么会没有师父呢？”

“也对，他的技艺不可能是从地里长出来的，一定是有人教导。”

张姐微笑着答道，接着把头转向了肖南：“肖南主厨，介绍一下这道菜吧。”

“你这不是挖我老底么！”

“我又不是问的你，我亲爱的苏叔叔。”

“你这女娃。。。”

肖南看着二人拌嘴，本来还在犹豫着说不说，但见苏提主厨不仅没有反对，反倒是带着期望的眼神笑眯眯的望着自己，随即缓缓开启口来。

“其实腰果鸡有一点像我们华夏宫保鸡丁的做法，只是最后提供脆口的花生米变成了腰果。”

“欸？”周倩一下子来了兴趣，东西都不吃了，偏头看向了肖南。

“首先是选材，不同于我们用整鸡，腰果鸡不要骨，用切片的鸡肉，木薯粉，米酒和酱油作为腌制的料汁。”

肖南说完看向周倩，接着笑着说道：“我说过世界厨艺通，这木薯粉你没见过，但倩姐，你是不是能想到它有什么作用呢？”

“米酒增香去腥，酱油上色和给鸡肉底味，而木薯粉就相当于玉米淀粉，起一个锁水和润滑鸡肉的功效。”

“啧啧，肖南主厨，您这徒弟也是不得了。”肖南还未开口，苏提主厨就带着惊艳的神情看向周倩。

“我也认识很多厨师，我教什么他们就会做什么，但像您这位徒弟直接就能读懂每一份辅料在菜品中起到什么作用，天赋也真的是超绝。在我看来，她从来没有接触过泰国菜品吧。”

“倩姐看样子笨笨的，现在都没有觉醒，不过天赋真是没得说。”

“咔哧！谁笨笨的，你说谁！”

“啊！没谁。”

“哈哈，肖南主厨您接着说。”

“炒制其实没什么说的，每个厨师都不同，如果说基本辅料，和我们华夏炒鸡相同的有干红椒和大葱，不相同的有洋葱和马蹄。说到洋葱，泰国菜是真的爱洋葱。”

“哈哈！肖南主厨，您真的是懂泰国菜的！”