第372章 狮子头（2/2）

“不要看我，我的狮子头没有这道工序。”

“我也没有，我是用清鸡汤加火腿排骨直接炖煮，而不是这样的汤品。”

“肖南这是扫汤法做出的清汤，对温度和时间的掌控很高，一般的厨师不要说做，怕是听都没有听过。”王奶奶笑着开口，给大家解疑。

“这菜乃是最高规格的国宴菜品，你们都看得到工序，每一步都是极致的完美，它可能不会很难很难，但整体的技艺水平没有到这个台阶，成菜便会失败。”

又过了一个半小时，众人的兴趣丝毫未减，整个演播厅都是议论菜品的声音。

此刻肖南瞥了一眼狮子肉，微微笑了起来。

“好了！”

低声述说之后，肖南随即把狮子头用一盏盏小碗装起，接着，便从上面用清鸡汤一把浇下。

整个菜品此刻大成，呈现在所有人面前的，仅仅是粉红细腻的狮子头，以及精致的杯碗里面，那色泽如茶一般的国宴清汤。

菜品趁热，接着里面被呈给七位评审，此刻汤品微微散着热气，以一种你吃不起，你也不会吃的样子在镜头前发着光芒。

“这。。。”王海区长都不知道这样精致的菜肴如何下口，一时间犯了难。

“先喝一口底汤吧，然后，狮子头随便怎么吃，它又不会跑了去。”肖南笑着开口，带着自信的眼神望着大家。

“噢噢。”

“好！”

几人顿时回应，纷纷拿起了勺子，仅仅只是一口汤入嘴，那鸡汤极致的鲜美便融进了口腔，你看不见鸡，但满嘴都是鸡味。

“我。。。我形容不了，我。。。找不到形容词。。。”王海区长没有吃过这个，见惯大场面的他最是震惊，一句完整的话都说不出来。

“啧啧，这汤品，我做了这菜上百年，想不到肖南以这样的方式呈现。”

“唔，整体味觉上太过精致，我感觉我不是在吃这道菜，而是这道菜在给我洗礼。”

众人一边说，一边汤品就被饮了大半，等到王奶奶伸出筷子夹向狮子头，一入嘴，就连阅经千帆的她也开始摇头。

“细腻但粗糙，味浓又味淡，这是冲突，但这也是整体味觉的极度融合，肉和鸡的鲜美被紧紧附在整颗狮子头里面，味道太超绝了。”王奶奶吃完一口，接着把目光转向肖南，认真的说道：“我只能说一句，阿南，你比青年组的竞赛太过超模了。”

“我不想评论什么了好坏了，桌上还有七八颗，你们可以自己去尝一尝。”苏晴话都不想说，只幽幽的吐了一句。

“啧啧，小姑娘你叫赵云澜是吧，你可以去试一试这份菜，你一定不会失望的。”