第339章 干炒牛河（1/2）

肖南接着把火打开，待锅温起来，先把姜丝和银芽下入，猛火爆炒，但时间并不长，豆芽这个食材如果要脆爽，就不能炒的时间太长。

“唔，接下来是牛肉，用四成油温油滑炒，最后是河粉，锅气要出来，火一定要大。”

肖南边说边做，先是往倒入香油，待油温四成，随即把牛肉放入，带浆的肉片，先不翻动，微微定型后再滑炒，五成熟直接取出，放在铁筛网上滤油。

最后就是河粉，先不要大火，把河粉用火烘热之后，一勺酱油下入，随即转大火爆炒，炒至酱油香味释放，肖南把牛肉和银芽加上最重要的韭黄依次放入，再次一小勺酱油放入，急火快炒，菜品即成。

“又是这种大火速成的食物，师父我又得学上好久。”

“看起来好好吃，感谢主厨，我会好好学的！”

肖南笑了一下，轻声答道：“加油吧，我相信不要多久吧，你们就会做好这个菜肴。”

也不多话，肖南关掉光脑，随即端着一大盘干炒牛河就出了厨房。

这菜乃是粤菜精髓中的精髓，单单一个香味，就足够吸引无数的顾客。

厨房门一出，那极度浓烈的锅气味简直要冲上了天花板，这欧罗巴星几十千米的水下，几乎与世隔绝的铁皮壳子里面，住的人何时吃过肖南做的中餐，这极具风味的美食。

肖南把一碗牛河放在桌上，刚准备开口，那服务员阿花眼里有活，直接从吧台里面取出了许多小碗。

肖南见状拿出一双公筷给周围的小伙伴一人夹了一些，结果这一口下去，所有人眼睛都瞪圆了。

如同阿京的那一份黄焖鸡米饭一样，这菜有着顶级的市井气息。它卖相不美观，可能选料也不够高级，但就是这种烟火味，成了华夏人传承数千年，甚至在这星河时代，跨越万载的经典美食。

众人都不说话，但都是一个动作，几口便猛猛的吃掉了碗里的河粉。

河粉香浓，米做的面条状食物，比小麦做的面条更加有那种黏糊糊的感觉，银芽的脆爽，韭黄的清香，加上牛肉厚重的脂香味，只能说一点，这菜能传承这么多年，用为什么要用这几个食材真的是无数厨师用实践告诉给你的答案。

“哇，这河粉炒的绝了，太太太好吃了。”

“主厨再给我一碗，太香了。”

“这真的是用芈姐的厨房的做出来的？”

肖南也不说话，笑着给众人添上美食，而一旁的李瑶，也是一句话不说，拿起筷子就把河粉往嘴里送。

“好吃，真的好吃，感谢您主厨，我已经很久很久没有吃到这样的食物了。”芈天轻声开口，笑着说道。

“都是同胞，举手之劳不必言谢。”肖南随口说道。

不一会儿，一大碗河粉全都吃完，但众人显然还未吃饱，肖南无奈，转身又回了厨房。

可是一小会儿过后，当肖南重新走回酒吧，就看见了不得了的一幕。

本来酒吧愉快的氛围被几名陌生的客人打扰，来人有四位，皆是大胡子的壮汉，手里拿着各种枪械，正凶神恶煞的和芈天对峙。

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