第359章 舒芙蕾（2/2）

接着肖南取了一个盆，两颗蛋黄打底，一勺白砂糖放入，然后搅拌均匀后，下入了玉米淀粉和低筋面粉。

肖南动作看似平常，但一板一眼非常标准，就如同教科书一般，你说不上多华丽，但一定挑不出毛病来。

最主要的是肖南的食材配比，不用计量器，单纯依靠手感，一勺一勺也不多也不少，每次都不用加减量，都是恰到好处的合适。

这其实就是肖南的基因能力，他是万物觉醒的觉醒人，对食材的感觉太过透彻，所以便不用任何的器材。

肖南把小盆依旧搅拌均匀，接着一碗牛奶下入锅里，两根香草的荚丢下，然后把火点起，开始炖煮牛奶。

待牛奶烧开，肖南便把牛奶边倒边搅拌，倒进了开始那个蛋黄面粉的小盆里面。最后，肖南拿起小盆，把食材重新倒回了锅里。

“注意，这倒回锅里煮沸的同时一定要拿打蛋器不停的搅，当煮沸之时，你也会看到这锅里会变得粘稠。而法餐把这团黏糊糊的东西，就叫做“ctard crea”，卡仕达酱。”

肖南边说边做，而此刻厨房的厨师都在主厨的示意下过来观摩。但肖南不为所动，他只要踏上灶台，天地间就只有了他自己。

等到酱料做好，肖南把酱倒进盘子，并在此时把香草籽丢了进去。

“搅拌均匀，盖上保鲜膜，自然冷却了就能使用。”

肖南手里当然也不会停，等着酱料自然冷却的时候，拿出了做舒芙蕾专用的烤制模具，其实模具很简单，就是如同玻璃杯一样的，外壁垂直的陶瓷碗，因为舒芙蕾烤制的时候会往上蓬起，用这种器具能维持一个圆面包的外形。

一点点黄油刷好杯壁，肖南还细细的用白砂糖滚了一圈，肖南然后便是打了一大堆蛋清，接着把它们一股脑倒进了搅拌机里。

边打边加，分两次倒入，接着蛋清慢慢发泡，成了云朵一般丝滑的样子。

打好蛋清，又等了一小会儿，那边的卡仕达酱慢慢变成了常温，肖南先搅了一下酱料，接着便缓缓的，分三次慢慢的把蛋清下入，随着搅拌，这团“云朵”就变成成了淡黄色的最终食材。

“一定要慢，你快搅的话蛋清会消泡，一但消泡，舒芙蕾便会失去口感。”

“嗯！明白啦师父！”

“唔，我懂了，主厨。”

最后便是烤制，这就是最简单的一步了，根据杯子大小，肖南先把烤箱200度预热，接着便按下了十五分钟的时间。

随着杯子进了烤箱，这时所有人才回过神来。

“肖南主厨，你绝对不是庸才。”里昂轻声开口，面带笑意的望向肖南。

“不能吧，里昂王子您还没吃呢？”

“哈哈哈，你看看塞巴斯蒂安主厨和这些厨师的脸。”里昂高声笑道：“我还要感谢你毫不藏私的教我厨子，感谢你，主厨！”

“共同学习，里昂王子！”

“哈哈哈！”