第327章 捞菜排骨（2/2）

“呃。。。太难了，过一段日子吧。”

“噢，好吧。”

师徒二人早就习惯这个流程，肖南在一旁忙活，而周倩则眼睛盯着，时不时发问，这已经形成了两人之间的一个默契。

各种食材备好，辅料炒完，肖南则开始正式的制作。

首先第一步便是焯水，排骨红红的进去，拿勺子翻了一会儿，轻轻撇去血水浮沫，排骨就变得粉红。

排骨取出，肖南随即起锅烧油，一点点姜片和小米辣下入，待爆出了香味后，接着就把排骨放了下去，翻炒几下，一点点盐给底味，一勺白酒去腥增香，接着便是两块桂皮，一把干辣椒丢下。又是一顿翻炒，待所有的食材出了香味，肖南一勺清水倒下，整个锅里面的食材便煨了起来。

然后隔了一小会儿，水被烧滚，肖南把整锅的食材的汤汁全部倒进了高压锅内。

“上汽5-8分钟。”肖南说完手一指一旁的一个砂锅，接着开口：“用这个炖40-50分钟也行。”

“嗯，明白了。”周倩在一旁点头，嘴里还塞着半条小鱼。

肖南自然也不闲着，拿了一把雪里蕻，先不切，放在一个小盆里面，用开水漫过所有的菜，然后直接烫熟。

“倩姐记着，最好是烫熟之后等水自然冷，这需要一点时间，如果想增加风味，甚至有些地区会泡上很久。泡好后拿密封袋封着，然后放进冰箱再用。不过今天时间不够，我就先拿开始泡好的一盆来做了噢。”肖南笑着说道，又从一旁的一个小盆里面拿出来先前就泡好的雪里蕻。

肖南接着把菜挤干水分，然后就用刀切成了碎末。切完后起锅烧火，随即把雪里蕻碎末放进了锅内。

先是把水汽焙干，倒出来又再次下油，葱姜蒜爆香，一点点盐给一个底味，又把雪里蕻放进锅内，待炒出来雪里蕻香味，肖南随即把菜倒出放进了一个砂锅。当然也留了一点等下铺在排骨上。

最后的步骤就是排骨了，高压锅里面的香料除开生姜全部夹出，接着所有的东西放回锅内，大火收汁，爆炒几十秒，一点点青红椒段丢下，菜品往砂锅上面一浇，即成。

“哇，好香，好香啊！”周倩站在一旁，口水都要流了下来。

肖南也这么认为，湘菜下饭，但下饭也有等级，论下饭这“捞菜排骨”，在肖南心中就是第一。

本来肖南还想偷个懒，但此刻厨房里面所有人都看着他，他悠不过众人，只能让大家试吃。

这菜就如同肖南所想，极其下饭，排骨的脂香融进了雪里蕻的清香，整个滋味足到不得了。

一口入嘴，等你真正尝到这个味道了，那种肉类带来的欲望和黏在唇齿间清新的蔬菜汁水，那就是一场极致的味觉盛宴。

“好吃，真的好吃，我感觉我最喜欢的菜品又要换了。”

“你就说阿南和小小姐的菜你那样不喜欢吃吧。”

“饭呢？我要干碗饭，不然太香了顶不住。”

“师父，这个真的好好吃。”周倩同样吃个不停，并且同样盛了一碗米饭。

肖南则笑了起来，轻声回道：“嗯，我也挺喜欢这个菜。”

肖南说完，又去做了一份，不过这一次没有提前烫好雪里蕻，还是耗费了一点时间。

接着菜品一个接一个的全部做好，商业厨房，只要是菜单上的东西，调料和流程早已提前备好，再加上星河时代有机器人，出餐便十分快捷。

两人就这样，和几个送餐机器人去了一个包间，丽娜先前和周倩说她也想坐在大厅，说是氛围好，但她名头实在太响周倩怕引起什么骚动，还是拒绝了她的要求。