第297章 开业庆典（三）（2/2）

原来喊她的是苏晴，她隔得这桌不是很远，接着便喊了起来，厨师自然是说厨师的事，见肖南走过来，苏晴便伸手指向了桌上的一道菜肴：

“这菜我偷了，还有，能不能告诉姨姨这个茭白怎么处理的？”

“欸？”肖南定睛一瞧，原来是一盘茭白炒牛肉。

“其实姨姨，我说没处理你信么？”肖南确实说的是实话，因为茭白这个东西就不用怎么处理。

这其实就占了一部分食材的优势，还有一个是，苏晴是淮扬菜厨师，下料没有湘菜那么猛，自然火也没有湘菜那么爆。

这份菜但是讲究的就是火辣和清甜的平衡味觉，你辣椒放的少了，自然整体的味道就不够突出。

“奇了怪了，我做这个怎么就寡淡无味。”苏晴一时有些不解。

“晴姨你不妨牛肉不要上浆，然后辣椒多放一点，不要甜椒要辣的辣椒，最后是有多大火开多大火试试。”肖南一眼就明白了是什么问题，接着便细心的教导起来。

苏晴也是名厨，这样做的意义她自然是一下子通透，接着她点头似是明白，随即又摇起头来，接着说道：“不上浆那种牛肉的颗粒感会出来，干香可以和茭白互搭，不至于吃到口里都是黏糊糊的，失去了蔬菜的脆爽，辣椒是为了增添一道对比度强烈的口感，而大火是为了保存汁水，不至于口感稀释。”

肖南连连摇头，不是说错了反倒是一个字都没错，这苏晴仅凭说就知道做出来的成品会是什么样，她不由得由衷的佩服起来。

“还是算了，这样做估计就是桌上这个味，但是却不是淮扬菜了，我估计我店子里面的人吃不了。”苏晴摇头，略带可惜的说道。

“阿南，这个鳝鱼好好吃，可是好辣。”一旁的苏梦也开口了，她依旧是那副恬静羞涩的模样，只是小嘴吃的通红。

“确实挺辣的，湘菜就是这样，有辣的，但是也有不辣的噢！”肖南笑着答道。

“我知道，我爱吃鳝鱼，所以辣一点也不怕！”苏梦眯起了眼睛，端起了桌上的酒：“这酒正好解辣，妈妈，你会酿酒么？我们店子要是有这种酒就好了。”

“我会，但是不可能能酿出这样的酒。”苏晴叹气，接着说道：“这酒质量太高了，至少是我这辈子饮过的最棒的酒。”

“晴姨我现在刚酿，真没办法供给给你，但只是你自己想喝的话，只管到我店子里面拿！”肖南笑眯眯的看着苏晴母女，豪爽的说道。

王奶奶依旧在大厅里面穿梭，肖南此刻也走向了二楼的最后一桌客人，这桌客人肖南认识不久，但却帮了她大忙。他们就是来自首都这个区派出所的警官。

“杨玲警官，容我喊您一声玲姐，今后得靠您多多照顾！”

“哈哈哈！好说好说，你玲姐是这个区的扛把子，话事。。。”杨玲显然是喝了几杯酒，此刻正胡言乱语起来。

“嘭！”所长打了她一下，笑着开口：“瞎说啥呢！黑社会啊！菜品真棒，来，肖老板，敬您一杯！”

“哈哈哈！好！”