第236章 罗宋汤（2/2）

肖南接着把牛筋取出，切成小片后，接着炒好的和西红柿卷心菜所有的食材放入了一个大锅里面。

一大勺水倒下，肖南接着开始说了起来：“倩姐，西餐厅的罗宋汤比如安娜这一煲汤，为何番茄味如此浓烈？”

周倩微微摇头，接着说道：“不知道，这几颗切好的番茄怎么也炖不出如此浓烈的番茄味的，我想是加入了番茄酱？”

肖南笑着点头，接着说道：“嗯，对了一半，番茄酱要下，我还要下大量的番茄膏和番茄汁。这样菜品不仅会变红，那股浓郁的酸甜味也会在你品到时充满口腔。”

肖南接着取来这些酱料，一股脑加在了汤品里面，安娜主厨和周倩都是商业厨师，她们当然对这个工艺司空见惯，而其他人可没见过，纷纷不住的议论了起来：

“啊！下好猛的料，怪不得这个汤这么浓稠有力。”小姑娘姜晶在一旁说道。

导演盯着一碗汤，也是不住的摇头：“隔行如隔山，我算是知道周老板你和安娜主厨为何店子的菜这么好吃了，这番茄汁就少说有几百克，抵得上我几个月吃的那一小瓶了。”

肖南笑了起来，接着说道：“商业厨房，火和调料都是非常猛的，不然导演你哪能吃到如此浓郁的食物。导演我和倩姐说过，你知道i+g是什么么？”

导演一头雾水，接着说道：“不知道欸？”

“新调味料，你可以把他理解为一种高级味精，它差不多是味精10-20倍的强度。”

“啊？”导演震惊，接着说道：“那有啥害处么？”

“没啥，和酱油，盐一样，就是一种调味料而已。”肖南笑着说道：“味精最早还不是被妖魔化了很久，其实也就是一种调味料而已呗。”

“好吧。”导演点头，几人又议论了一阵，肖南便拿起了一个柠檬。

接着肖南把柠檬滚了滚，然后拿刀切开，只用半个，在往汤里面挤了水分之后，便把柠檬丢进了汤里面。

柠檬丢下，随即肖南对着周倩开口说道：“倩姐，柠檬你记着，如果是炖汤，最多半小时一定要捞出来，不然汤品会苦。”

“噢！知道啦！”周倩点头，微笑着答道。

肖南接着加了一点点盐，接着见汤品炖滚，便转了小火，继续慢慢炖了起来，此时，汤品的所有步骤就已经完成。

“倩姐，你看过我第一次汤品的直播，你知道的，蔬菜汤，或者说罗宋汤，商业饭店的做法得过夜，这个汤品滚上两小时，当然能喝，不过最好是等他冷却后放进冰箱明天再滚起来后才好喝的。”

“嗯！”周倩大声说道，而一旁的安娜主厨，也不禁对肖南扎实的厨艺轻轻点头。